Ingredienti Per gli gnocchi
- 1 Kg patate
- farina bianca g 250 più un poco per la spianatoia
- parmigiano grattugiato
- sale
Ingredienti Per il condimento
- 250 g panna liquida
- 250 g cavolini di Bruxelles
- 200 g Montasio mezzano
- 50 g burro
- scalogno
- parmigiano
- sale
Per gli gnocchi: lessate le patate al dente, pelatele e passatele allo schiacciapatate facendole cadere su uno strato di farina (g 250). Impastatele calde insieme con un pizzico di sale e un cucchiaio di parmigiano. Formate quindi dei cilindretti, tagliateli a pezzetti (gnocchi) e teneteli sulla spianatoia infarinata. Per il condimento, sfogliate i cavolini e lessateli. Appassite nel burro uno scalogno tritato, unite la panna, i cavolini, sale, il formaggio a dadini; lasciate bollire lentamente, per far sciogliere il formaggio e, intanto, lessate gli gnocchi. Trasferiteli nel condimento, spolverizzateli con parmigiano e serviteli.