Quando guardo la nostra casa mi si apre il cuore. Sono quasi undici anni che ci abitiamo e ogni mattina, quando apro le ante, la guardo e mi piace. E’ una casa semplice, non ha niente di speciale ma è luminosa e questo per me è tutto. Ogni sera, non importa quanto io sia stanca, prima di andare a letto sistemo tutto perchè la cosa che più mi piace quando scendo le scale e apro le ante è vedere ordine. Un’altra cosa che mi piace è fare colazione seduta con la porta della cucina aperta davanti a me, in questo modo vedo una parte del salotto. Se poi ad accompagnare la mia tazza di caffè lungo con un goccio di latte c’è una fetta di torta al cacao, beh la mattina inizia alla grande.

Ingredienti

300 g di patate lessate

90 g di zucchero semolato

2 uova a temperatura ambiente

30 g di cacao in polvere

zucchero a velo

Procedimento

Scaldare il forno a 170°C e foderare una tortiera da 20 cm di diametro ( 18 se la volete più alta) con carta forno.

In una ciotola schiacciare le patate con lo schiacciapatate o con una forchetta e tenere da parte intanto che intiepidiscono.

Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma, con 20 g dello zucchero previsto in ricetta (questo trucchetto serve per evitare che gli albumi si smontino subito intanto che aspettiamo di unirli agli altri ingredienti).

A parte montiamo con lo zucchero restante i tuorli. 

Aggiungere l’aroma vaniglia e successivamente le patate schiacciate, mescolare per amalgamare gli ingredienti.

Unire il cacao e continuate a mescolare.

A questo punto unire delicatamente gli albumi mescolando dal basso verso l’alto.

Versare il composto nello stampo prima preparato e infornare per 35-40 minuti, la torta cotta è morbida e leggermente cremosa.

 

Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla,

cospargerla di zucchero a velo e servirla.