Anna in Casa: ricette e non solo: Torta biscotto di Martha Stewart

Anna in Casa: ricette e non solo: Torta biscotto di Martha Stewart

La prima rivista che ho acquistato quando ci siamo trasferiti negli Stati Uniti, è stata “Martha Stewart Living Magazine” e da lì è nata la mia passione per la più famosa scrittrice, cuoca, conduttrice televisiva e organizzatrice di case ed eventi d’America. Dopo un po’ di tempo ovviamente mi sono abbonata alla rivista e ho acquistato un libro di cucina ed è da quel libro che ho preso questa ricetta.

È una torta biscotto preparata con lo stesso impasto dei famosi Chocolate Chips Cookies che non viene diviso in tanti biscotti ma viene steso in una unica porzione nella tortiera e cotto.

Non vi dico quanto sia golosa, lascio che siate voi a scoprirlo provando la ricetta di Martha Stewart.

Ingredienti

 

255 g di farina 00

170 g di burro morbido

100 g di zucchero semolato

165 g di zucchero di canna

1 uovo grande

2 cucchiaini di aroma vaniglia

5 g di bicarbonato di sodio 

      o lievito per dolci 

3 g di sale

200 g di gocce di cioccolato

 

Procedimento

 

Scaldare il forno a 180°C e 

 

 

 

foderare una tortiera da 24 cm con carta forno.

 

In una ciotola versare la farina,

aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare.

 

In una ciotola a parte unire al burro morbido, 

lo zucchero di canna e

lo zucchero semolato.

 

Con uno sbattitore elettrico

 

montare il composto fino a quando diventa soffice e chiaro.

Aggiungere l’estratto di vaniglia

e l’uovo intero mescolando ancora 

fino ad incorporare gli ingredienti.

 

Aggiungere al composto la farina, 

dividendola in due volte per renderne 

più facile l’assorbimento.

A composto ben amalgamato

 

unire 150 g di gocce di cioccolato

(il resto tenerle da parte) e mescolare.

 

Versare il composto, che risulterà compatto 

come quello dei biscotti, nella tortiera prima preparata.

 

Livellare la superficie e

cospargerla con il resto delle gocce di cioccolato.

Infornare e

cuocere per 40 minuti circa.

A cottura ultimata, togliere la torta dal forno

 e lasciarla raffreddare.

Di solito questa torta viene servita accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia e con salsa al caramello.

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