Tag: ZUCCA

» Pasta zucca e patate

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Innanzitutto pulite zucca e patate e tagliate entrambe a tocchetti piccolini, più o meno della stessa dimensione.

Fate dorare l’aglio con olio e maggiorana in una casseruola.
Unite quindi patate e zucca e lasciate insaporire per qualche minuto.

Eliminate l’aglio, aggiungete sale e pepe, aggiungete acqua fino a coprire abbondantemente gli ortaggi, chiudete con coperchio e fate cuocere per circa 20 minuti.
Unite quindi anche la pasta e portate a cottura (aggiungendo altra acqua se necessario), infine insaporite con il parmigiano.

La pasta zucca e patate è pronta: decorate con altra maggiorana fresca e servite.

Risotto alla zucca, tante ricette

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Anna in Casa: ricette e non solo: Gnocchi alla romana di zucca e semolino

Anna in Casa: ricette e non solo: Gnocchi alla romana di zucca e semolino

In quasi tutti i post che incontro sui social si parla del tornare alla normalità del dopo feste e lo stesso anche lo leggo sui vari messaggini whatsapp. Durante le settimane appena passate, l’unica anormalità era la casa addobbata, per il resto, tutto come sempre, tutto in positivo perchè è così che le ho vissute, nonostante mancassero alcune persone care. La stessa nota positiva mi ha accompagnato per l’ultimo dell’anno, passato con mio marito e suo fratello in piazza a Brescia insieme ad altre 4997 persone.

Però ripensandoci non ho scritto il vero, in cucina non sono mancati panettoni di ogni genere e altri piatti tipici delle feste ed ora la mia cucina è tornata alla cosiddetta normalità.

Per questa ricetta devo ringraziare una amica di instagram che l’ha condivisa qualche tempo fa.

Ingredienti

160 g di zucca cotta 

80 g di semolino

50 ml di latte

50 g di formaggio a pasta semi dura o mozzarella 

sale

noce moscata

burro 

grana grattugiato

Procedimento

Mettere la zucca già cotta una pentola.

Aggiungere il latte,

il sale e

la noce moscata.

Frullare il tutto con il minipimer

fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Portare la pentola su fiamma moderata e 

mescolando, scaldare il composto.

Aggiungere a pioggia il semolino

e cuocere fino a quando si ottiene un composto più denso 

come quello per preparare i gnocchi alla romana).

Stendere il composto ancora caldo sin una teglia coperta con carta forno

livellandolo bene, ad ottenere un unico 

strato di circa 3-4 millimetri.

Coprire con un altro foglio di carta forno

lasciare raffreddare il composto.

Scaldare il forno a 190°C. 

A composto freddo, 

tagliare i gnocchi della forma preferita e adagiarli 

in una teglia da forno precedentemente unta.

Condire la superficie dei gnocchi con il formaggio, 

il grana grattugiato e fiocchetti di burro.

Infornare per una quindicina di minuti, fino a doratura.

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