Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
La Terrina di avocado con salmone affumicato e mascarpone è un antipasto fresco, sfizioso e bello da vedere. Perfetto per il menù di Natale, ma anche da portare in tavola nella bella stagione, si realizza facilmente e velocemente. Occorre, però, prepararlo in anticipo perché gli ingredienti necessitano di tre ore in frigorifero per compattarsi.
La terrina – che prende il nome dal contenitore utilizzato per prepararla – ha una base di pane di segale a cui seguono strati di avocado, salmone affumicato e crema al mascarpone.
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La panna cotta di finocchi e mascarpone è un antipasto al cucchiaio fresco e leggero, raffinato nella presentazione ma di semplice realizzazione. Il sapore balsamico del finocchio preparerà il palato all’intero pasto senza appesantire, quindi realizzate la panna cotta in un formato piccolo in modo che rimanga un assaggio veloce.