Tortino di melanzane

Mettete i funghi in una ciotola con dell’acqua. Accendete il forno sui 180 200 gradi.

Lavate e tagliate la melanzana in fette abbastanza sottili ponendole su una griglia calda per qualche minuto per parte e quindi salatele.

Nel frattempo lavati i pomodorini e tagliati a metà li farete soffriggere in una padella con il burro e i funghi nel frattempo rinvenuti.

Stendete la pasta sfoglia appoggiatela su una tortiera bassa da 22 cm formando sul bordo uno strato più spesso.

Disponetevi sopra le melanzane i pomodorini, la mozzarella tagliata a fette e sopra versatevi le uova sbattute con…

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