Lavate e tagliate a fette le verdure.
In una casseruola fate fondere il burro con l’olio e versatevi le verdute facendole appassire.
Quindi aggiungete gli aromi tritati, bagnate con il vino a poco a poco. Quando sarà tutto evaporato aggiungete l’aceto la salsa e un bicchierino di veermouth. Fate amalgamere per circa mezz’ora mescolando spesso e aggiungendo eventualmente dell’acqua.
Nel frattempo portate in ebollizione in una pentola l’acqua salata e versatevi le tagliatelle.
Scolatele ancora al dente, conditele con il ragù di verdure e il formaggio. Servitele subito ancora calde.
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Categoria: Ricette del giorno
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