Bobby Burns (3)
admin | September 30, 2012
Usare il miscelatore con del ghiaccio per amalgamare gli ingredienti.Servire senza ghiaccio in coppette da cocktail con uno spruzzo di buccia d’arancia. … > Leggi tutto
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Braciolettine Di Carne Alla Messinese
admin | September 30, 2012
In una terrina versate 200 g, di pangrattato, il pecorino grattugiato, un pizzico di sale ed il prezzemolo che avrete triturato con un coltello su un tagliere di legno. Aggiungete acqua fino a formare un amalgama pastoso. Stendete su un piano le braciolettine curando che siano ben battute e prive di filamenti di grasso. Spalmate [...]
Tagliatelle dell’ortolano
admin | September 30, 2012
Lavate e tagliate a fette le verdure. In una casseruola fate fondere il burro con l’olio e versatevi le verdute facendole appassire. Quindi aggiungete gli aromi tritati, bagnate con il vino a poco a poco. Quando sarà tutto evaporato aggiungete l’aceto la salsa e un bicchierino di veermouth. Fate amalgamere per circa mezz’ora mescolando spesso [...]