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» Torta al radicchio – Ricetta Torta al radicchio di Misya

Misya.info

Pulite il radicchio, lavatelo e sminuzzatelo in un mixer per pochi secondi (dev’essere tritato, non ridotto in poltiglia).

Montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporate farina e lievito setacciati e poi anche il burro fuso intiepidito.

Infine aggiungete radicchio, vaniglia e farina di mandorle.
Versate nello stampo rivestito di carta forno, quindi cuocete a 180°C per circa 30 minuti, in forno ventilato già caldo.

La torta al radicchio è pronta: fate reffreddare completamente, quindi decorate con zucchero a velo e servite.

Anna in Casa: ricette e non solo: Torta della nonna Annaincasa

Anna in Casa: ricette e non solo: Torta della nonna Annaincasa

Vorrei regalare un po’ di dolcezza a tutte le persone che in questo momento hanno bisogno. Alle persone tristi, alle persone che per qualche motivo non stanno bene, alle persone che sono in cerca di qualcosa che non riescono a trovare.
Vorrei regalare un po’ di dolcezza a tutti voi che mi state vicino ogni giorno, anche con un ciao virtuale.

Ingredienti

Per la frolla

350 g di farina

100 g di burro

120 g di zucchero a velo

1 uovo intero 1 tuorlo

1 cucchiaio di latte

2 cucchiaini di lievito in polvere

Per la crema

1/2 litro di latte caldo

4 tuorli

2 cucchiai di farina

Per guarnire

pinoli


Procedimento

Preparare la pasta frolla unendo tutti gli ingredienti, lavorandoli velocemente.
Formare un panetto, avvolgerlo con la pellicola trasparente e metterlo i frigorifero a per 30 minuti. 
Nel frattempo preparare la crema mettendo in una casseruola i tuorli con lo zucchero e lavorarli fino ad ottenere una crema bianca e spumosa. 

Unire la farina e versare a filo sul composto il latte caldo, facendo attenzione a non formare grumi. 

Portare la casseruola su fiamma media continuando a mescolare fino a leggero bollore. A questo punto mescolare velocemente facendo attenzione perché la crema si addensa rapidamente e se passa la cottura si straccia e sa di uovo. Mettere a raffreddare avendo cura di travasare il composto in una scodella e coprire la superficie con pellicola alimentare.

Accendere il forno a 180°.
Dividere la frolla in due parti, di cui una leggermente più abbondante. 


Stendere con il mattarello la parte di frolla più grande 




porre il disco in una tortiera foderata con carta forno
tenendo il bordo un po’ più alto, 
e bucherellare la base con i rebbi di una forchetta.


Distribuire all’interno della frolla la crema 

e coprire il tutto decorando 

con il resto della frolla tenuto da parte 

e con i pinoli.



Infornare per 40 minuti circa o fino cottura e doratura della frolla.
Lasciare raffreddare e servire cospargendo il dolce con lo zucchero a velo.

Cream tart, la torta perfetta per ogni occasione!

Cream tart, la torta perfetta per ogni occasione!

Siete in cerca di un’idea originale per festeggiare il compleanno? O la prossima Festa della Donna? O la Festa della Mamma? C’è una torta che risolve ogni situazione: la cream tart!

Molto scenografica, ma soprattutto buona: è la cream tart, una torta formata da due strati di pasta frolla, farcita di crema al mascarpone e infine decorata con fantasia. Una torta che mette d’accordo davvero tutti e ora vi spieghiamo il perché.

Primo, è golosa e coloratissima con i macaron, la frutta, i fiori eduli e tutto quello che di più bello vi viene in mente! Poi le si possono dare tutte le forme che si desiderano (di cuore per San Valentino, di numero per un compleanno, di fiore per la Festa della Donna…) e diventa immediatamente la protagonista dei vostri scatti da pubblicare su Instagram.

Inventata dalla pasticcera israeliana Adi Klinghofer, è subito entrata nelle tendenze social. Qui sotto, nella ricetta, vi spieghiamo come realizzarla passo passo in casa vostra, mentre nella gallery vi sveliamo qualche segreto per renderla ancora più buona.

La ricetta della cream tart

Ingredienti

Gli ingredienti per la pasta frolla sono: 140 gr di farina 00, 125 gr di burro, 125 gr di farina di mandorle, 25 gr di zucchero, 1 uovo.
Gli ingredienti per la crema sono: 200 gr di panna fresca liquida, 200 gr di mascarpone, 50 gr di zucchero a velo, ½ baccello di vaniglia.
Gli ingredienti per la decorazione sono: 4 macarons, frutti di bosco misti (fragole, more, mirtilli…) qb, cioccolato fondente in riccioli qb, zucchero a velo qb (qui gli ingredienti possono variare secondo la fantasia di ciascuno).

Procedimento

In primis, preparate lo stencil con la forma desiderata. Prendete bene le misure: poi la pasta frolla ridimensionata dovrà cuocere in forno, quindi deve starci. Poi cominciamo dalla pasta frolla: in una ciotola unite la farina 00, la farina di mandorle, il burro in tocchetti e lo zucchero. Impastate a mano. Poi unite l’uovo e continuate a impastare, finché non si addensa l’impasto. Date al composto una forma a lingotto, ponetelo nella pellicola trasparente, sigillatelo e mettetelo in frigo a riposare per circa 2 ore. Trascorse le 2 ore, stendete la pasta su un foglio di carta da forno per un’altezza di circa 3 mm e bucherellate la sfoglia con i rebbi della forchetta.
Ora è il momento di posizionare lo stencil sulla pasta frolla e, con l’aiuto di un coltellino, ritagliare la forma desiderata per entrambi gli strati che serviranno. Preriscaldate il forno a 180° e infornate le due sagome di pasta frolla per circa un quarto d’ora. Sfornate e lasciate raffreddare.
Ora è il momento di preparare la crema. In una ciotola, unite la panna, i semi di vaniglia e iniziate a montare, aggiungendo lo zucchero a velo. Una volta che la panna è montata, aggiungete poco alla volta il mascarpone, montando dal basso verso l’alto. Riponete la crema in un sac à poche. Prendete la vostra prima sagoma di pasta frolla e decoratela con tanti piccoli ciuffetti ravvicinati. Poi, sopra posizionate la seconda sagoma e ripetete l’operazione di decorazione con la crema.
Ora, la decorazione: tagliate a metà le fragole, private delle foglioline, e ponetele a piacere tra i ciuffi di crema. Fate lo stesso con gli altri frutti di bosco, con i macarons e i riccioli di cioccolato. Spolverizzate con lo zucchero a velo. Mettete in frigo per 30 minuti prima di servirla.

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