Tag: Speck

Ricetta Spaghetti alla milanese con speck e scorza di arancia, la ricetta

Ricetta Spaghetti alla milanese con speck e scorza di arancia, la ricetta

Quale potrebbe essere il piatto di Milano rivale della carbonara romana? Noi abbiamo pensato a questi Spaghetti alla milanese con speck e scorza di arancia. 

Come il risotto alla milanese, si caratterizzano per l’utilizzo dello zafferano, da cui ottenere una salsa gialla e cremosa. Gli spaghetti si completano con speck rosolato in padella e reso croccante, scorza di arancia e pepe.

La ricetta è facile e veloce da realizzare e il risultato è un primo piatto invitante e gustoso. Provatela e scoprite anche: Linguine Milano, Spaghetti alla chitarra con ragù di salsiccia e zafferano, Spaghetti allo zafferano, cacio, pepe e rucola, Penne con panna, salsiccia e zafferano.

Ricetta Spaghetti con speck e pangrattato, un primo goloso

Ricetta Spaghetti con speck e pangrattato, un primo goloso

Questi spaghetti con lo speck sono un esempio di quanto questa eccellenza dell’Alto Adige sia versatile in cucina, oltre a essere un prodotto buono da gustare affettato. Il sapore, la velocità di preparazione e la facilità di esecuzione sono i punti di forza di questa ricetta. 

Lo Speck Alto Adige Igp, speciale prosciutto aromatizzato con uno speciale mix di spezie ed erbe (sale, pepe, alloro, rosmarino e ginepro, talvolta anche aglio rosso, coriandolo o cumino) e poi affumicato e stagionato, è prodotto in Alto Adige fin dal 1200 d.C., anno a cui risale la prima testimonianza scritta della sua lavorazione. Nato dall’esigenza dei contadini di conservare per tutto l’inverno la carne dei maiali uccisi a Natale, questo prodotto è presente in molte delle ricette tipiche della zona, come i famosi canederli. Nel corso dei secoli le tecniche di lavorazione si sono perfezionate e lo speck è diventato il simbolo gastronomico dell’Alto Adige, e ha conquistato notorietà anche fuori dai confini regionali, fino a diventare un salume “nazionale” , sempre più apprezzato. Numerosi gli abbinamenti gastronomici in primi e secondi piatti, con la panna, con lo zafferano, con la cipolla e con le verdure, soprattutto con le zucchine, con la cui dolcezza si sposa particolarmente bene.  

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