Agitare vigorosamente nello shaker con molto ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con un cubetto di ghiaccio e una fetta di pesca.
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Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
INGREDIENTI:
1 pan di spagna da 26 cm di diametro (per la ricetta clicca qui)
Per la crema senza uova:
150 gr di farina
50 di fecola di patate
340 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
500ml di latte
200 ml di panna
frutta a piacere (ma in questo caso:)
250 gr di fragole + 3 cucchiai di zucchero
200 gr di pesce sciroppate
200 gr di ananas
Per la bagna:
200ml di acqua
100 gr di zucchero
1/2 bicchiere di rum per dolci
Per decorare:
26 savoiardi (circa)
2 fragole
1 pesca sciroppata
Per la crema vista sul sito di Chiara: In un pentolino unire setacciando la farina con la fecola, lo zucchero e la vanillina. aggiungere un pò per volta il latte e trasferire il tutto sul fuoco. Lentamente e a fiamma bassa mescolare finche la chrema non sarà pronta.
Riprendiamo il pan di spagna preparato in precedenza, e con molta attenzione tagliamolo formando 3 dischi. Bagniamo il primo disco con la bagna preparata, aggiungiamo la crema e la frutta senza l’eventuale succo della frutta. facciamo lo stesso anche per il secondo disco e terminiamo con l’ultimo disco. dopo aver bagniato anche l’ultimo disco di pan di spagna con la bagna al rum ricopriamo la torta con la crema rimasta. Ora dedichiamoci alla decorazione. Per creare le onde sulla parte superiore della torta potere servirvi dell’apposita spatola dentata o semplicemente usando i lembi di una forchetta, appoggiandola delicatamente sulla torta gli darete l’effetto “onda”. Tagliate circa 1 cm i savogliardi nella parte inferiore poi bagnate un lato, quello senza zucchero, nella bagna al rum e ponete la parte del savoiardo bagnata sul lato della torta con la parte tagliata sul fondo così che possa poggiare bene, e fate questa operazione finchè non avrete “messo la torta in gabbia” :D. Per il fiore di frutta basta tagliare una fragola e 1 pesca a fettine, e della seconda fragola tagliare solo la parte superiore per metterla al centro. Riponetela in frigo fino al momento di essere servita.