Ricetta Pomodori Ripieni

Di: RicetteTV
Pubblicata: 13 Maggio 2011
Ecco a voi la ricetta dei pomodori ripieni. Rispetto a quella dei peperoni, la ricetta dei pomodori ripieni si differenzia per la leggerezza e la maggiore digeribilità.

Voto: 3,5 stelle
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Risultato: Pomodori ripieni (4 porzioni)
Dimensioni porzione: 1 pomodoro 50 g
Calorie per porzione: 120
Grassi per porzione: 30 g

Ingredienti per 4/5 persone:

• 4 pomodori da riso
• 8 cucchiai colmi di riso
• olio extra vergine di oliva
• sale q.b.
• 1 scalogno
• 1 piccola cipolla
• origano
• basilico fresco
• 3/4 cucchiai di polpa di pomodoro

Attrezzi: Padella + Pirofila o teglia da forno

Indicazioni:

1. Lavate bene i pomodori, tagliate il cappellotto superiore tenendo da parte e svuotateli di 3/4 della polpa.
2. Tagliate a pezzettini la polpa ricavata e mescolatela in una ciotola con il riso.
3. In una padella larga fate imbiondire con qualche cucchiaio di olio lo scalogno tagliato a metà e la cipolla a dadolini
4. Quando iniziano a dorare versate il riso e fatelo saltare a fiamma vivace per 2 minuti, mescolando continuamente.
5. Trasferite di nuovo nella ciotola, eliminate lo scalogno, salate, unite qualche cucchiaio di olio, qualche cucchiaio di polpa di pomodoro, l'origano e foglie di basilico a pezzetti.
6. Con un cucchiaio riempite ogni pomodoro con il ripieno, pressando. Rimettete in cima il cappellotto
7. Sistemate i pomodori in una teglia o in pirofila unta sul fondo. Irrorate con un filo d'olio.
8. Infornate a 200° finchè iniziano a dorare.

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