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.. SANTO PAPA ALLO STADIO DI FIRENZE GRAZIE FRANCESCO , PANE AL LATTE SEMI INTEGRALE MODIFICATO CON IL BIMBY MORBIDO E BUONO ..

 INGREDIENTI
250 g di FARINA MANITOBA
300 g di FARINA INTEGRALE
310 g di LATTE
5 g di LIEVITO DI BIRRA
35 g di ZUCCHERO
50 g di BURRO
1 CUCCHIAINO 1/2 DI SALE
1 UOVO 
SEMI DI PAPAVERO q.b.
SEMI di SESAMO q.b.


Buon pomeriggio …
prima di passare alla ricetta vi scrivo due righi per dirvi della bellissima emozione avuta ieri con il Gran Papa ..
Dopo 29 anni ieri si e tenuta una giornata memorabile a Firenze della visita del nostro amato Papa FRANCESCO , una persona fortemente umile ,  e fortemente amata , dai suoi imprevedibili gesti e dalle sue preziose parole e pensieri …
lo stadio Artemio Franchi di Firenze ieri era completamente pieno di persone , di ragazzi ,  bambini , persone disabili insomma era pieno per la sua amata visita , non ci sono parole dai brividi che mi hanno attraversato per il corpo vedendolo li a pochi centimetri da me , sentire la sua voce e sentire fortemente la sua parola.. 
mi capita di sentirlo e vederlo per la televisione , ma vederlo e sentirlo da vicino e davvero un emozione unica indescrivibile …
vi lascio solo una foto scattata da vicino dove il suo volto mette dolcezza e serenità …
GRAZIE FRANCESCO ..
Mi sono fatta dare questa ricetta da mia nipote che da qualche mese ha comprato il bimby nuovo , avendo provato il pane a latte a casa sua mi era piaciuto dalla morbidezza ..
io l ho modificato  mettendo metà farina integrale e meno lievito e prolungando la lievitazione …
iniziamo:
mettere nel boccale il latte il lievito sbriciolato e il burro morbido e lo zucchero azionare per 3 minuti a 37° a velocità 2 ..

 aggiungere la farina manitoba e la farina integrale , aggiungere il sale e impastare per 3,30 a velocità spiga , togliere l’impasto dal boccale che sarà morbido ma non appiccicoso  e lavorarlo sul piano da lavoro fino a renderlo liscio , mettere in un contenitore leggermente unto di olio evo chiuderlo con il tappo o con la pellicola e mettere in forno spento con luce accesa fino a raddoppio del volume …


una volta trascorso il tempo di lievitazione , togliere dal contenitore con il piano leggermente infarinato dividere in tre parti uguali l’impasto , prendere ogni pezzo e lavorarlo a formare un salsicciotto lungo almeno 40 centimetri… 


una volta formati i tre salsicciotti intrecciare i tre rotoli formare una treccia unendo le due stremità , rivestire la placca da forno con carta forno e appoggiare sopra la treccia di pane e coprire con un canovaccio inumidito e mettere in forno spento a lievitare  per circa 1:30 …


quando sarà ben lievitato sbattere un uovo e spennellare la superficie e cospargere con i semi di sesamo e papavero …potete anche omettere questi ultimi una volta spennellato di uovo ..
passare in forno caldo a 180° per circa 30 minuti , o fino a giusta doratura , togliere dal forno e lascia raffreddare su una griglia ..
tagliare a fette una volta freddo e consumare con qualcosa di dolce o con degli ottimi salumi ..
resta morbido anche il giorno dopo e anche dopo , se vi avanza ^_^  

 … PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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… PASTA CON PESTO DI ZUCCHINE E MANDORLE CON GAMBERI E COZZE …

INGREDIENTI
400 g di PASTA 
200  g di PESTO DI ZUCCHINE  
300 g di COZZE SGUSCIATE surgelati
200  g di GAMBERI SGUSCIATI surgelati
3-4 ZUCCHINE CHIARE
QUALCHE FIORE DI ZUCCHINI
100 ml di VINO BIANCO
1 SPICCHIO D’AGLIO
25 g di OLIO EVO
SALE e PEPE q.b.

Buongiorno a tutti ..
il mio orto mi ha regalato le zucchine e come avete visto nel post precedente , un delizioso e rustico pesto ho realizzato  , ottima da gustare con qualsiasi preparazione..
io l ho utilizzato in questo piatto , con l’abbinamento del pesce (anche se ho utilizzato del pesce surgelato) avendo avuto poco tempo per il pranzo 🙁  quindi usando tranquillamente del pesce fresco il risultato sarà molto più migliore  ^_^
no che questo sia stato di meno ..
cmq a parte tutto , ho creato questo piatto in un attimo , con il pesto pronto di zucchine  ho aggiunto i gamberi le cozze e delle zucchine e qualche fiore il risultato e stato molto apprezzabile un primo leggero e gustoso ..
iniziamo:
mettere l’olio in una padella fatevi rosolare l’aglio schiacciato , unire le cozze e i gamberi sgusciati , e fateli cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti ..
lavate e spuntate le zucchine tagliatele a rondelle e aggiungetele nella padella con il pesce , mescolate e lasciate cuocere per 5 minuti a coperchio chiuso mescolando..


sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare , lavate e pulite i fiori e aggiungeteli nella padella unite qualche goccio di acqua e fate cuocere per qualche minuto sempre con il coperchio chiuso …
aggiustate di sale e pepe .. 


lessare la pasta al dente tenendo da parte qualche mescolo dell’acqua di cottura della pasta , unire alla pasta il pesto di zucchine mescolare per far amalgamare , nella padella unire il mestolo di acqua e la pasta mescolate il tutto e fate insaporire un minuto ..
servire in tavola la pasta  con una spolverata di formaggio a piacere …
facile , veloce e buona …

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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.. FARFALLE CON RAGU’ DI VERDURE A MODO MIO ..

INGREDIENTI
300 g di pasta FARFALLE o altro
3 CAROTE GRANDI
4 COSTE DI SEDANO
1 SCALOGNO 
1 CIPOLLA
20 g di OLIO EVO
100 ml di VINO BIANCO
1/2 DADO VEGETALE
1 cucchiaio di CONCENTRATO di POMODORO
SALE e PEPE q.b.


A volte passano i giorni anzi volano e non te ne accorgi nemmeno dai tanti impegni…
sono stata impegnata per una torta il fine settimana scorsa , e non solo , e dalla fretta e furia nel prepararla per la consegna , avevo anche il fiato sul collo di mio marito perchè eravamo in partenza per il fine settimana fuori casa …
e siccome quando mi portano furia non capisco più niente dalla rabbia e dalla fretta , ho fatto le foto alla torta con la macchina fotografica … direte e cosa centra in questo post … 
si perchè ultimamente ho perso le foto dalla macchina fotografica di varie ricette che avevo fatto, sarà per la furia ho schiacciato qualche cosa sulla macchina e senza accorgermene  puff sparite .. però poi mi sono resa conto che almeno quelle della torta sono rimaste sulla macchina 0__0 hahahahah almeo quelle …
vabbè dai andiamo con la ricetta che ho preparato oggi per pranzo inventata all’ultimo minuto ^_^
iniziamo:
puliamo le verdure raschiate le carote , in una pentola mettere l’olio evo e tritare le carote , 
togliere i filamenti se vi sono dalle coste di sedano e tritare finemente come le carote e unire nella pentola…


tritare finemente insieme cipolla e scalogno e aggiungere nella pentola , aggiungere 1 tazzina di acqua , mettere sul fuoco e fate  appassire senza far colorire a coperchio chiuso mescolando spesso ..
sfumate con il vino e fate evaporare , le verdure devono essere croccanti ma non del tutte cotte…

aggiungere il cucchiaio di concentrato di pomodoro mescolate per far insaporire , aggiustate di sale e pepe fate insaporire per qualche minuto…
dopo aggiungete il bicchiere di acqua chiudere con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti circa mescolando spesso e senza far asciugare troppo le verdure …
lessare la pasta io le farfalle in acqua salata al dente e condire con il ragù di verdure e fate cuocere 1 minuto mescolando , servire in tavola con del parmigiano a piacere ..
leggere buone e gustose …

 … PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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