Tag: ricetta cornetti parodi

CORNETTI al CIOCCOLATO e NUTELLA

Ingredienti: 500g farina OO, 50g zucchero, 150ml latte, 2 uova, 5g sale, 1 bustina di lievito secco per pane, 100g burro, 1 tuorlo, 3 cucchiai scaglie di cioccolato fondente, nutella, zucchero a velo

Inserire nella macchina del pane il lievito, la farina, lo zucchero, le uova leggermente sbattute, il latte, il sale e il burro fuso e intiepidito; impostare il programma di solo impasto, della

> Leggi tutto

Ricerche frequenti:

… PASTA BRIOCHE SFOGLIATA CROISSANT E NON SOLO DI LIA E IL NANNI BIS …

le 5 forme

quella nutella di troppo nel croissant

croissant

voleva essere un fiore ……

una treccina
e
simile danesa ..

INGREDIENTI
300 g DI FARINA 0 (io 200 g di farina 0 e 100 g manitoba)
250 g DI BURRO (100 g nell’impasto +150 per le pieghe)
30 g DI ZUCCHERO
100 g DI LATTE
8 g DI LIEVITO DI BIRRA
1 UOVO (grande)
5 g DI SALE
BUCCIA D’ARANCIA ( io dimenticata)
AROMA NATURALE DI VANIGLIA (facoltativo)



Buongiorno a tutti stamattina colazione insieme …..
ho preso questa ricetta dal caro Nanni del blog lavetrinadelnanni dategli un occhiata per chi non lo conosce vedrete non lo lascerete più..!! ve lo garantisco io ..
grazie di cuore carissimo Nanni non sono belle come le tue ovviamente ma sono davvero spettacolari non mi ero mai cimentata a fare la pasta brioche sfogliata ma mi e piaciuta moltissimo e credo che non la lascio più… ovviamente devo fare un pò di pratica con le forme ma e già un passo ^__^ GRAZIE GRAZIE GRAZIE
iniziamo:
ho messo tutti gli ingredienti nel boccale del bimbi 40 secondi velocità 4 poi 30 secondi velocità spiga .. altrimenti potete impastare a mano o con una planetaria …



ho tirato fuori dal boccale e ho messo in una ciotola imburrata chiusa e messo in frigo nella parte basso del frigo e lasciato per 12 h (io ho lasciato per 16 h perchè in quelle ore avevo una visita ^__^ ) la mattina successiva ho tirato fuori dal frigo l’impasto e il burro ho lasciato ammorbidire per 20-30 minuti …. l’impasto e il burro devono avere la stessa morbidezza ..

su un piano da lavoro infarinato ho tirato la sfoglia con il mattarello cercando di formare un rettangolo non troppo sottile .. ho tirato il burro in mezzo a due fogli da carta forno ho fatto un rettangolo più piccolo della sfoglia .. se vi sembra molto morbido mettete in frigo la forma del burro per 20 minuti circa , ho messo il burro quasi su un lato della sfoglia e ho piegato il lembi sul burro e poi ho ricoperto con l’altro lembo coprendo tutto il burro sigillando bene i bordi ..
con il mattarello ho tirato delicatamente la sfoglia formando un rettangolo sovrapponete di nuovo i lembi esterni al centro ho chiuso nella pellicola e ho messo in frigo per 40 minuti ripetere questa operazione delle pieghe per due volte l’ultima giro tenere in frigo a riposare un ora e a quel punto l’impasto e pronto per essere formato io ho dato sfogo all’immaginazione negata hahahaha ho cercato di creare le danese ma son venute fuori delle forme strane a parte i croissant … vabbèèèèè andiamo avanti ^__^
non spaventatevi per le magnifiche forme ^___-
ho appoggiato su una placca rivestita con carata forno le mie forme e ho lasciato lievitare per circa due ore coperte con pellicola ..
qualche croissant l ho riempito di nutella e quelle che dovevano essere le danese con la crema a parte le forme ma sono davvero eccezionali e poi ho infornato una volta spennellati con uovo sbattuto e latte a 190° per circa 10-20 minuti fino a giusta doratura (regolatevi in base al proprio forno) tirate dal forno e lasciate intiepidire e gustate …


P.S. chiedo scusa ai veri maestri delle formature ma io sono negata a questo ^__-
un grazie va al grande Nanni dove io ho potuto scoprire questa goduria ..
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

> Leggi tutto

Ricerche frequenti:

Proudly powered by WordPress