Tritate la cipolla finissima e fatela appassire nel burro, con il prezzemolo, il sale ed il pepe. Dopo circa dieci minuti di cottura lenta, aggiungete il vino bianco ed il riso e fatelo ben tostare. Poco alla volta versate il brodo di verdure e continuate la cottura. Sette od otto minuti prima che il riso sia pronto (occorre circa un quarto d’ora per la cottura totale del riso), buttate le code degli scampi che avrete ben lavate e sbucciate. Amalgamate alla fine con poco latte, fate riposare per due minuti e servite. Ottima la versione che prevede l’aggiunta di punte di asparagi.
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Cotto e Mangiato: tutte le ricette in un solo sito!
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Tag: pronto
Polpette Di Ricotta In Brodo
Impastate la ricotta con le uova, la mollica di pane ammollata e ben strizzata, il pecorino, un pizzico di sale e una macinatina di pepe nero. Fate con l’impasto delle minuscole polpette che sistemerete via via in un vassoio. Spolverate di farina e mettetele in frigorifero. Appena pronto il brodo sgrassatelo e versatelo in una pentola sul fuoco. Al momento di passare in tavola, immergete le polpettine di ricotta nel brodo ben caldo e spegnete il fuoco. Servite in ciotoline individuali di terracotta, calcolando cinque-sei polpettine a persona
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Ricette e varianti sushi dolce
Il sushi dolce di frutta è la ricetta di un dessert leggero e delicato, da preparare in poche e semplici mosse. Il sushi dolce alla frutta, anche chiamato con il nome di frushi, è una deliziosa variante della classica ricetta giapponese a base di pesce e riso. Questo piatto viene preparato con due ingrediente base: la frutta fresca e il riso a grana corta cotto nel latte e addolcito con un po’ di zucchero semolato. Una volta pronto, con il riso potete realizzare dei classici nigiri o in alternativa dei piccolo rolls. Sfogliate la fotogallery per scoprire altre gustose varianti della ricetta!