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Ricetta Omelette proteica di albumi

L’omelette di albumi, fatta solo con la parte bianca dell’uovo, eliminando i tuorli, è perfetta per un pasto proteico per chi pratica sport, ma non solo: gli albumi, infatti sono composti al 90% da acqua e per il resto da proteine, sali minerali come magnesio, sodio e potassio, vitamine del gruppo B e glucosio. A differenza del tuorlo, gli albumi non contengono grassi e colesterolo.

Questa omelette è perfetta anche per non sprecare e gettare gli albumi quando in altre preparazioni (per esempio lo zabaione) ci viene chiesto di utilizzare solo i tuorli.

Per prepararla vi lasciamo una ricetta dello chef Davide Oldani che ha montato gli albumi con qualche spezia e ha servito l’omelette con una macedonia di frutta.

Provate anche: Omelette di albumi con asparagi alla cantonese, Frittata di albumi e pecorino, Frittata di albumi con salsa al parmigiano, Frittatina soffiata di albumi alle erbe, Omelette di patate.

Plum cake: 15 ricette per una soffice colazione o merenda

Dalla colazione alla merenda, il plum cake conquista grandi e piccini. Il suo nome significa “torta di prugne”: in Inghilterra viene preparato, infatti, con questi frutti, ma la ricetta classica del plum cake prevede anche l’utilizzo di canditi e uvetta al posto delle prugne.

L’impasto è soffice: alla base di farina, uova, zucchero, burro si possono aggiungere altri aromi e ingredienti a piacere, come il limone per esempio, per rendere il plum cake ogni volta diverso. La forma caratteristica di questo dolce è quella di un parallelepipedo, da ottenere con uno stampo a cassetta. Il plum cake è facile da preparare: basta impastare gli ingredienti, rovesciare il composto nello stampo e infornare.

Plum cake, ricette per la stagione fredda

In autunno e inverno il plum cake si può arricchire con frutta di stagione come mele e pere, con frutta secca come noci e nocciole o, ancora, con carote, zucca e cioccolato. Dividendo l’impasto in due e colorando una delle parti con il cacao, si possono ottenere plum cake bicolore o marmorizzati. Ecco qualche idea: Plum cake con le pere, Plum cake con carote, mele e cocco, Plum cake alle pere e amaretti con crumble, Plum cake alle carote, Plum cake alle noci, Plum cake di nocciole e carote con crema al limone, Plum cake marmorizzato con zucca e cioccolato, Plum cake all’olio e cacao, Plum cake bicolore, Plum cake Marbré al tè Matcha.

Plum cake, ricette per la bella stagione

Quando fa caldo possiamo giocare con tutta la frutta colorata della bella stagione, oltre alle erbe aromatiche. Tra le idee a cui potete ispirarvi ci sono queste: Plum cake con i fichi, Plum cake all’uva fragola, Plum cake al limone e frutti di bosco, Plum cake al rosmarino e mirtilli.

I nostri plum cake da preparare senza esitare

Ricetta Panini al latte di mandorle con cioccolato

I Panini al latte di mandorle con cioccolato, così soffici e golosi, sono perfetti per la colazione e la merenda dei bambini, ma con il loro aroma di mandorla conquisteranno anche i più grandi.

Prepararli è semplice, dovrete solo avere a disposizione un po’ di tempo perché l’impasto necessita di lievitare a lungo. In questa ricetta abbiamo realizzato dei panini tondi, ma potete anche dividere l’impasto a filoncini, treccine o altre forme a piacere. La copertura di cioccolato al latte con granella di nocciola andrà fatta una volta che i panini saranno cotti e dovrà rassodarsi prima di essere gustata.

Scoprite anche queste ricette: Pane istantaneo al cioccolato, Panini con gocce di cioccolato, Pagnotta al cioccolato.