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Granita senza gelatiera: farla a casa è facilissimo

Un rimedio per combattere il caldo estivo? Consumare tanti liquidi, per rinfrescarsi ancora meglio se belli freschi! Come gelati e granite. Non avete la gelatiera? Non è necessaria: con le prossime ricette vi sveliamo come fare delle ottime granite in modo veloce e soprattutto facile.

Granita al limone: la ricetta senza gelatiera

Ingredienti

1 lt di acqua
275 g di zucchero
300 ml di succo di limone
scorza di limone qb

Procedimento

Lavate i limoni e grattugiatene la scorza. Spremeteli e filtrate il succo con un colino. Ora versate in una ciotola l’acqua, il succo di limone, la scorza e lo zucchero. Mescolate fino a fare sciogliere lo zucchero. Mettete in freezer per almeno un’ora. Trascorso questo periodo di tempo, scongelate e rompete con un cucchiaio la superficie. Mescolate e rimettete in freezer per un’altra mezz’ora. Ripetete quest’operazione per un altro paio di volte. A questo punto, il composto è pronto: tiratelo fuori dal freezer, fate riposare 10 minuti a temperatura ambiente e poi grattate la superficie per ottenere la granita al limone.

Granita al pistacchio: la ricetta senza gelatiera

Ingredienti

1 lt di acqua
350 g di zucchero
500 g di pasta di pistacchio

Procedimento

Versate l’acqua in una ciotola e unitevi la pasta di pistacchio, poco alla volta. Mescolate fino a farla sciogliere. Unitevi lo zucchero e mescolate di nuovo. Filtrate ora il tutto, trasferendo il composto in un’altra ciotola. Mettete a riposare per un’ora circa in freezer. Ora scongelate e rompete con un cucchiaio la superficie. Mescolate e rimettete in freezer per un’altra mezz’ora. Ripetete quest’operazione per un altro paio di volte. A questo punto, il composto è pronto: tiratelo fuori dal freezer, fate riposare 10 minuti a temperatura ambiente e poi grattate la superficie per ottenere la granita.

Granita alle fragole: la ricetta

Ingredienti

800 g di fragole
250 g di zucchero semolato
350 ml di acqua

Procedimento

Lavate e mondate le fragole del picciolo, tagliatele poi a pezzetti. Ora in un pentolino versate acqua e zucchero e fate bollire, ottenendo uno sciroppo. Spegnete e fate raffreddare, unendo lo sciroppo alle fragole in un mixer. Frullate poco alla volta, per ottenere un composto denso e omogeneo. Mettetelo in freezer per almeno un’ora. Trascorso questo periodo di tempo, scongelate e rompete con un cucchiaio la superficie. Mescolate e rimettete in freezer per un’altra mezz’ora. Ripetete quest’operazione per un altro paio di volte. A questo punto, il composto è pronto: tiratelo fuori dal freezer, fate riposare per 5/10 minuti a temperatura ambiente e poi grattate la superficie per ottenere la granita.

Granita alla menta: la ricetta

Ingredienti

Gelato al cioccolato fatto in casa? Facilissimo!

Abbiamo invitato Massimiliano Scotti della gelateria Vero Latte di Vigevano a preparare per noi il suo gelato al cioccolato: senza latte, con una fresca nota di menta, è irresistibile e semplice da realizzare anche senza gelatiera.

Perché Massimiliano Scotti? Se non avete avuto occasione di assaggiare un suo gelato, ecco tanti buoni motivi: miglior gelatiere d’Europa nel 2017 per la competizione internazionale Gelato Festival, miglior gusto di gelato al mondo nel 2018 e nel 2021 per la giuria tecnica di Gelato Festival All Stars, primo posto al Food & Travel Award dal 2018 al 2020 e miglior gelato al mondo a Km0 per Food & Travel Award nel 2021 – bastano?

ALBERTO NEGRO

Massa di cacao con foglie di menta fresca (gelato al cioccolato)

Impegno: Facile
Tempo: 15 minuti più 1 ora di riposo e il tempo di raffreddamento del gelato

Ingredienti per 6 persone

350 g cioccolato fondente all’80%
260 g zucchero semolato
150 g cacao amaro in polvere
125 g destrosio (in vendita nei negozi di cake design oppure online)
125 g lamponi
1 mazzetto di menta fresca
biscotti secchi

Procedimento

Rompete le tavolette di cioccolato in pezzetti grossolani e raccoglieteli in una ciotola di grandi dimensioni.

Aggiungete il cacao amaro in polvere, lo zucchero e il destrosio.

Portate a ebollizione 1,2 litri di acqua.

Sorbetto alla fragola facilissimo | La Cucina Italiana

Con le fragole dolci e succose che popolano i banchi del mercato in questi giorni potete fare davvero di tutto in cucina, ma nulla è più facile di un sorbetto. Sembra una preparazione complicatissima, in realtà il sorbetto altro non è che un gelato di sola frutta e zucchero da fare anche senza attrezzature particolari. Non avete la gelatiera? Non importa, basta avere un po’ di pazienza e il risultato sarò comunque delizioso.

Come fare il sorbetto alla fragola

Ingredienti

500 g di fragole
160 ml di acqua
70 g di zucchero
1 limone

Procedimento

La prima cosa da fare è preparare uno sciroppo di zucchero sciogliendo in un pentolino a fuoco basso lo zucchero nell’acqua. Lasciatelo poi raffreddare e frullate tutto con le fragole ben lavate e asciugate e il succo di mezzo limone. Mettete il composto all’interno di un contenitore per surgelati e riponetelo in freezer. Mescolate ogni 30 minuti per circa tre ore e otterrete un sorbetto cremosissimo.

Versione facilissima con un solo ingrediente

Dato che siamo sempre pronti a semplificarvi la vita in cucina, ci sembra doveroso proporvi anche la soluzione con un solo ingrediente, ovviamente le fragole. Lavatele, tamponatele e tagliatele a pezzi non troppo piccoli, basta anche a metà. Mettetele in un sacchetto e riponetele in freezer. Dopo tre ore frullatele. Sorbetto pronto!

Variante multifrutta

Se alla ricetta più veloce aggiungete anche delle banane frullate e otterrete un sorbetto molto più denso e cremoso, simile ad un gelato. In alternativa potete anche arricchirlo con altri frutti rossi come lamponi e fragoline oppure con frutti di bosco come more e mirtilli, sempre surgelati. Se non amate le fragole, potete fare il sorbetto allo stesso modo con kiwi, mango, papaia, pesche, albicocche, prugne o quello che volete.

Come servire il sorbetto alla fragola

Semplicemente a merenda o dopo i pasti, in una coppetta con della panna montata e qualche cialda. È un dessert fresco e leggero, che come avete visto si può fare anche senza zucchero, ed è una proposta ideale per gli intolleranti alle uova e al lattosio e anche per i vegani. Un dolce non dolce perfetto anche per chi è attento alla linea!