Oggi è la GN dell’abbacchio e io ho l’onore di essere l’ambasciatrice di questo splendido prodotto che ci parla della nostra tradizione culinaria a cui Aifb ha dedicato il giorno di Pasquetta.
Quante volte leggendo una ricetta siamo incappati in frasi tipo:
".. agnello o come lo chiamano a Roma Abbacchio …",
ma ci siamo mai chiesti se è veramente solo un nome dato a un prodotto o se al