Ingredienti: 2 grossi peperoni gialli (800g), 250g orzo perlato, 1lt brodo vegetale, 130g sgombro sottolio sgocciolato, 280g pomodori a dadini, 10 foglie di basilico tagliuzzate, 100g formaggio latteria a cubetti, glassa di aceto balsamico, olio, sale
Tagliare i peperoni a metà, eliminare il picciolo e pulirli dai semi, formando così 4 barchette. Mettere in ammollo in acqua fredda l’orzo per 1 
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