Ingredienti: 400g farina O, 100g farina d’orzo, 250ml acqua, 15ml olio, 5g sale, 20g zucchero, 200g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 5g orzo solubile
Sciogliete la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi l’orzo solubile, le farine, l’olio e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. 
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