Ingredienti: 4 filetti di orata (800g), 2 uova, 50g farina bianca, 100g pangrattato, 2 cucchiai di latte, 500g pomodori cuor di bue affettati, 1/2 cucchiaino di origano essicato, sale, olio
Sbattere le uova con un pizzico di sale e il latte. Infarinare i filetti di orata, passarli nelle uova sbattute e impannarli nel pangrattato, compattandoli bene, facendo ben aderire. Adagiare le cotolette 
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