Ingredienti: 600g agnello a pezzi, 150g olive verdi, 1 cucchiaio raso di origano essiccato, 50ml succo di limone, la scorza grattuggiata di 1 limone, farina bianca, olio, sale
Infarinare la carne da ambo i lati, pressando e facendo ben aderire la farina. Rosolare in 3 cucchiai d’olio l’agnello, 5 minuti per lato, a fiamma vivace. Unirvi le olive, l’origano, salare, diluire con il succo di 
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