Giorno: 22 Luglio 2016

CIABATTA all’ ANETO

Ingredienti: 250g esubero di pasta madre, 500g farina 1, 15g zuchero, 150ml acqua, 150g salamoia di cetriolini, 30g burro, 10g sale, 20g aneto fresco tagliuzzato

Mettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con lo zucchero, l’acqua e la salamoia intiepidite, la farina, il burro fuso e intiepidito, l’aneto e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare

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COPPE di ZABAIONE al MARSALA

Ingredienti: 6 tuorli di uova fresche, 100g zucchero, 200ml marsala, 8 amaretti, zucchero a velo

Montare a crema i tuorli con lo zucchero, diluire con il marsala e cuocere il composto a bagnomaria, sempre sbattendo con la frusta, fino a che si formerà una crema soffice e gonfia. Versare lo zabaione in 4 coppe, distribuirvi sopra 2 amaretti sbriciolati, cospargere con lo zucchero a velo, e

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