Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 500g controfiletto di manzo in un’unica fetta, 270g cipolle dorate affettate, 150g rucola, olio, sale, pepe
Distribuire la rucola su due piatti. Appassire le cipolle in 5 cucchiai d’olio per 10 minuti a fiamma dolce; salare, alzare la fiamma al massimo, unire la carne e cuocerla 2 minuti per lato. Togliere la carne e tagliarla nello spessore di 1cm con un coltello affilato;
Oggi si festeggia la GN dell’asparago e ce lo racconta Daniela Boscariolo.
Io vorrei presentarvi gli asparagi bianchi di Zambana, piccola località Trentina.
L’asparago bianco di Zambana, o sparzi è un prodotto di nicchia coltivato lungo le rive dell’Adige ed in circa 20 ettari si producono 60/80 tonnellate di asparagi.
La loro qualità dipende dalle caratteristiche particolari ed uniche
Ingredienti: 500ml succo di mele golden biologico, 50g farina OO, 150g zucchero, 1 uovo
Riunire in un pentolino l’uovo con lo zucchero e la farina, e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo; diluire a filo con il succo, sempre sbattendo. Porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere la crema per 3 minuti; toglierla dal fuoco, versarla in una
