Giorno: 3 Novembre 2015

PANISSA alla SAVONESE

Ingredienti: 250g farina di ceci, 1lt acqua, olio per frittura, sale

In una pentola capiente scaldare l’acqua e appena arriva a fremere versarvi a pioggia la farina, sbattendo con un frusta per evitare la formazione di grumi; riportare a bollore, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Versare il composto in uno stampo di silicone a forma di tegola,

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MINESTRA di RISO in ARANCIONE

Ingredienti: 300g zucca a dadini, 250g carote a cubettini, 20g scalogno tritato, 130g riso carnaroli semintegrale, 2lt brodo vegetale, glassa di aceto balsamico, olio, sale

Rosolare la zucca con le carote e lo scalogno in 3 cucchiai d’olio per 5 minuti; unirvi il riso, lasciarlo insaporire per 2 minuti, quindi diluire con il brodo caldo. Correggere di sale, riportare a bollore e cuocere la

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Fantasia Di Primavera

Mondare, sbucciare e tagliare la frutta a pezzetti molto fini, quindi metterla in una pentola alta. Mescolarvi il fruttapec. Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora,gradatamente, lo zucchero. Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 15 minuti a fuoco vivace.Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa facendo dissolvere l’eventuale schiuma. Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti preriscaldati e chiudere ermeticamente. Capovolgere i vasetti per 5 minuti.

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