Giorno: 11 Agosto 2015

Come fare la salamoia in casa

Pubblicato in: Consigli di Cucina, Ricette Carne, Ricette Facili, Ricette Pesce, Ricette Verdure, Segreti e consigli

Come fare la salamoia in casa? Questa antica tecnica di conservazione consiste nella preparazione di una semplice soluzione di acqua e sale in varie concentrazioni. La salamoia,…

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ORECCHIETTE al PESTO e FAGIOLINI

Ingredienti: 500g orecchiette integrali di pasta fresca, 350g fagiolini, 1 spicchio d’aglio, 25g foglie di basilico, 50g grana grattuggiato, 70ml olio, sale grosso

Inserire nel frullatore l’aglio, il basilico, una presa di sale e il grana; azionare l’apparecchio e diluire a filo con l’olio, fino ad ottenere una salsa densa ed omogenea. Portare a bollore abbondante acqua, salarla, unirvi i

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Broccoli Fritti In Salsa Di Rucola

In una terrina amalgamare bene la birra, la farina, il sale e l’uovo fino ad ottenere una pastella omogenea. Nel frattempo in un contenitore apposito per il miscelatore elettrico, miscelare la maionese, la rucola lavata ed asciugata ed il succo di limone fino ad ottenere una cremina omogenea. Tagliare le parti commestibili del cespo di broccoli, lavarle ed asciugarle con la carta da cucina. Metterle nella pastella e rigirarle un paio di volte. Friggere in olio ben caldo (180 gradi sulla friggitrice) per circa 4-5 minuti. Togliere dall’olio, asciugare con carta da cucina e servire subito su un …

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