Mese: Novembre 2014

RISOTTO alla VERZA e BIRRA

Ingredienti: 340g verza a listarelle, 100g wurstel a rondelle, 330g riso vialone nano, 150ml birra chiara, 1/2 cucchiaino semi di cumino, 1lt brodo vegetale, 60g grana grattuggiato,  peperoncino in polvere olio, sale

Rosolare in 4 cucchiai d’olio la verza con i wurstel e una presa di sale, per 5 minuti a fiamma vivace; unirvi i riso e tostare per 2 minuti. Innaffiare con la birra, lasciarla

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Capesante Con Funghi

Mondate i funghi, lavateli velocemente, asciugateli e tagliateli a fettine. Aprite le capesante e staccate i molluschi dalla conchiglia. Passateli sotto l’acqua corrente e immergeteli in acqua fredda per una decina di minuti. Scolateli, poneteli in una casseruola con il vino bianco, la panna, sale e pepe e cuocete a fiamma dolce per 10 minuti. In un tegame mettete il succo dei limoni e il burro con 3 cucchiaiate di acqua, sale e pepe e portate a bollore. Unite i funghi affettati, coperchiate e cuocete a fuoco vivace per 6 minuti mescolando spesso. Spegnete e scolate i funghi dal sugo di cottur…

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