Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 300g farina di riso per polenta, 1 cucchiaino sale grosso, 400g wurstel viennesi piccanti a tocchetti di 5cm, 250g cipolle bianche affettate, 600g peperoni rossi a cubetti, 600g peperoni gialli a cubetti, 400g pomodori a dadini, 1 cucchiaino colmo di timo essicato, olio, pepe, sale
Rosolare in 4 cucchiai d’olio i wurstel per 3 minuti, unirvi le cipolle e lasciare stufare 5 minuti.
Mettete a cuocere in 4 romaioli di acqua salata (nella quale avrete fatto sciogliere metà del burro) le zucchine tagliate a rondelle. Lasciate bollire per circa un quarto d’ora, quindi aggiungete la pasta (penne, rigatoni o occhi di lupo) che farete cuocere a fuoco coperto. Togliete poi dal fuoco e aggiungete l’altro burro e l’uovo precedentemente sbattuto insieme al parmigiano. Mescolate fino a quando la pasta risulti ben amalgamata con il condimento e servite.
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