Giorno: 1 Luglio 2014

TOMINI con i CARCIOFI

Ingredienti: 4 tomini da 100g l’uno, 4 fette spesse di speck Dolomitifood, 30g porro affettato, 500g cuori di carciofi a spicchi, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, sale, pepe

Rosolare i porri con i carciofi in 4 cucchiai d’olio per 5 minuti, unirvi 1 cucchiaio d’acqua, e proseguire la cottura con il coperchio per 15 minuti, a fiamma moderata. Spegnere il fuoco, unire il prezzemolo, salare

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CIAMBELLA di ZUCCHINE al PECORINO

Ingredienti: 630g zucchine a dadini, 120g cipolla tritata grossolanamente, 4 uova, 50ml panna liquida, 50g pecorino piccante grattuggiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, sale

Rosolare in 3 cucchiai d’olio le zucchine con la cipolla e una presa di sale, per 10 minuti; spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. Sbattere le uova con la panna, il prezzemolo, il pecorino, una presa di sale,

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CREMA al CACAO e MUESLI

Ingredienti: 500ml latte, 150g zucchero, 40g farina OO, 40g cacao amaro in polvere Altromercato, 4 cucchiai di muesli alle mandole, 2 cucchiai scaglie di cioccolato fondente

Mescolare il cacao con la farina, setacciarli e unirvi lo zucchero; unirvi qualche cucchiaio di latte, facendo attenzione a non fornare grumi, poi, poco alla volta versare tutto l latte. Cuocere la crema a fuoco moderato,

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