Cinque proposte di libri da sfogliare in vacanza, finalmente! Per fare un tuffo nel passato più trash della nostra gastronomia, per scoprire che cucina e arte vanno a braccetto e per farsi incantare da un iris, da un papavero o dalle bacche di sorbo. Appassionati di disegno, armatevi di matite colorate, potreste trovare qualche buona ispirazione. Anche per una zuppa di pesce!

Anni d’oro

Se come me siete nati prima (di poco, eh!) degli anni 80, leggerete questo libro con bramosia, la stessa con cui io guardavo da lontano merendine e bastoncini di pesce impanati (mia mamma mi guidava con mano sicura nel mondo macrobiotico, mio papà rifiutava l’automobile e girava solo in bicicletta, tanto per farvi capire quanti prodotti confezionati hanno accompagnato la mia infanzia). Se invece siete più giovani, non temete, Carlo Spinelli saprà ammaliarvi con la sua analitica precisione (sorretta da un poderoso studio documentato) rispolverando le tappe fondamentali di un decennio gastronomico epocale: dalle penne alla vodka al cocktail di gamberetti, dai paninari alle nuvole di drago, dai drive-in, alla nouvelle cuisine. E poi ci sono anche 24 ricette «più o meno memorabili», come dice l’autore, per ri-mettere alla prova la memoria del proprio palato.

Ottantafame. Ricettario sentimentale degli immortali anni ’80 – Carlo Spinelli, Marsilio, Cartabianca, 17 euro

Saper andare oltre

L’hanno fatto «insieme» Mauro Uliassi e Giovanni Gaggia. Hanno oltrepassato il limite culturalmente imposto dalle rispettive professioni, l’uno cuoco e l’altro artista, per lasciare spazio alla creatività e allo stesso tempo intrecciare una rete di relazioni virtuose che hanno reso Senigallia e dintorni luoghi da visitare, amare e interiorizzare. Come? Attraverso il cibo e la bellezza: 21 ricette e 21 opere d’arte si incontrano per diventare un unicum. Testo bilingue: italiano-inglese.

Mauro Uliassi incontra-meets Giovanni Gaggia – Mauro Uliassi e Giovanni Gaggia, Maretti Editore, collana Effusioni di Gusto, 40 euro

Disegnato è più bello

C’è un solo modo per scrivere le ricette? No davvero, anzi! Quello scelto da Davide Besana, illustratore, scrittore, giornalista e cartoonist nato a Milano, ma ligure nel cuore, è molto funzionale e divertente (come lui stesso evidenzia fin dalla copertina). Dall’antipasto ai secondi (di carne e di pesce) le preparazioni sono spiegate in modo chiarissimo anche senza bisogno di indicare pesi e dosi. Da provare, in questa stagione, l’insalata dei marinai, la pasta con le alici fresche e le melanzane grigliate. A chiudere il volume: tutto quello che bisogna avere in cucina e in dispensa per riuscire con successo, sempre nel modo più semplice.

Prezzemolo e vecchi nervetti. 108 ricette disegnate per chi vuole mangiare bene cucinando in allegria – Davide Besana, Edizioni Cinque Terre, 40 euro

Dalla biografia al romanzo

La storia di un successo, conquistato con un grande lavoro di squadra e con la forza e la costanza che solo i sogni possono infondere. Il sogno di portare in Italia il clima e l’atmosfera dell’Oktoberfest: nel 2005 apre il primo ristorante Löwengrube sulle colline tra Firenze e Pisa. Da allora altri 24 locali sono stati aperti sul modello del primo. L’idea di scrivere questo libro era nata per festeggiare i 15 anni dalla prima apertura, ma si è trasformata in un inno alla voglia di fare e di non cedere alle difficoltà. Un romanzo pieno di avventure, dall’infanzia in Sicilia, fino alla Baviera e ritorno, scritto durante il periodo più duro della pandemia «per condividere con gli altri tutte le difficoltà che abbiamo attraversato», dice l’autore, «così da infondere fiducia nella ripresa del nostro Paese e magari alimentare la fiammella dell’imprenditore che può ardere in tanti giovani».

Una vita da leoni. Il romanzo di Löwengrube & C., quando gli ostacoli fanno crescere – Pietro Nicastro e Adriano Moraglio , Rubbettino Editore, collana La Bellezza dell’Impresa, 14 euro

Guardare i fiori con occhi diversi

Così suggerisce di fare questo libro che racconta i prodigi del mondo vegetale partendo da quei fiori che sono sotto i nostri occhi e che crediamo di conoscere almeno un po’. Ogni capitolo (dedicato a un solo fiore) inizia con 3 quesiti. Perché i papaveri sono rossi? Lo zenzero va d’accordo con l’aglio? La calendula rende il formaggio più bello? Perché il tarassaco è chiamato anche piscialletto? L’ananas intenerisce la carne? Le risposte le troverete tra le pagine di questo volume, illustrate con meravigliosi e sognanti disegni che fanno venire subito voglia di provare a riprodurli.

Flower power, la forza gentile delle piante – Olaf Hajek e Christine Paxmann, Rizzoli, 22 euro