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.. RIPARTIRE E NON PENSARE .. RAVIOLI GYOZA (giapponesi) AL VAROMA CON IL BIMBY .. MI SIETE MANCATI E MI E MANCATO IL MIO BLOG

INGREDIENTI
per la sfoglia
250 g di FARINA
120 g di ACQUA
15  di OLIO EVO
1 PIZZICO di SALE
per il ripieno
250 g di MACINATO DI MAIALE
2 CAROTE 
1 PORRO
1/2 CIPOLLA
100 g di VERZA
1 CUCCHIAIO di SALSA di SOIA
15 g di OLIO EVO
SALE e PEPE q.b.
1,500 g di ACQUA
3-4 FOGLIE di VERZA


Sono trascorsi più di due mesi senza postare e senza sbirciare …
ho attraversato un periodo un pò giù di corda per via del lavoro e per le speranze …
ma ho capito con l’aiuto del mio amato marito che non bisogna annullarsi per cose che possono essere risolvibili .. e il mio piccolo amato e passionevole blog ne ha risentito un pò ultimamente … non avevo più voglia di cucinare con passione e neanche a visitare i vostri dolci blog , insomma mi ero quasi annullata 🙁 
ma ho capito che bisogna reagire e pensare che la vita va avanti amare se stessi e il resto , quindi il mio diario-blog riapre i battenti .. quindi eccomi qui di nuovo tra tutti voi che mi siete mancati .
ho preso questa ricetta dal sito bimby ..
iniziamo:
preparare la sfoglia , mettendo nel boccale la farina , l’acqua , l’olio e sale , impastare 20 secondi a velocità 5 e poi 1 minuto a velocità spiga , togliere dal boccale e finire di impastare con le mani per rendere l’impasto compatto e liscio , avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare per almeno 30 minuti…
nel frattempo preparare il ripieni:
lavare e asciugare le verdure , tagliare a pezzi le carote , la verza , la cipolla e il porro e tritare per 10 secondi a velocità 6 , aggiungere l macinato di maiale , il sale , il pepe e la salsa di soia , tritare per 15 secondi a velocità 6-7 , mettere in una ciotola e tenere da parte …

prendere la sfoglia tirate una sfoglia sottile e ricavare tanti dischi con un coppapasta oppure un bicchiere …

 prendere il ripieno e mettere un bel mucchio nel centro , e chiudere a mezza luna sigillare bene i bordi piegando all’interno qualche piega per dare la classica forma di ravioli giapponesi , appoggiare i ravioli in piedi ^_^ una volta formati tutti


nel boccale pulito mettere un litro e mezzo di acqua , rivestire il vassoio e il varoma con le foglie di verza avendo eliminato la parte dura delle foglie , fate cuocere per 10 minuti a varoma velocità soft , trascorso i 10 minuti posizionare i ravioli nel vassoio e nel varoma sulle foglie di verza distanziati un pò tra loro e fate cuocere a per 15 minuti a varoma velocità soft , quando sono pronti servire i ravioli nel piatto accompagnata con le foglie di verza e bagnati con la salsa di soia ..
posso dire che sono identici a quelli che ho mangiato in un ristorante cinese ..
sono facili da fare e buoni da gustare …

P.S. UN GRAZIE A TUTTI ..

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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… MELANZANE ARROSTITE CON RUCOLA E GRANA A MODO DI CARPACCIO …

3 MELANZANE
3 SPICCHI D’AGLIO
OLIO EVO q.b.
SALE  e PEPE q.b.
RUCOLA q.b.
SCAGLIE di FORMAGGIO GRANA q.b.


Adoro le verdure grigliate , quindi quanto ne ho voglia me le preparo spesso..
di solito le verdure grigliate vengano condite con prezzemolo e aglio , io invece le ho volute condirle a modo di carpaccio , mia mamma le faceva spesso condite cosi e spesso le faccio anche io in questo modo …
risultano molto più appetitose a differenza con il prezzemolo ..
iniziamo:
in una ciotola mettere l’olio evo il sale e il pepe , sbucciate l’aglio e schiacciatelo con lo spremi aglio direttamente nel olio , con una forchetta emulsionate per qualche minuto e lasciate riposare per 15 minuti…
lavate e asciugate le melanzane togliendo l’estremità, con un coltello affilato tagliate le melanzane fine nel senso della lunghezza , riscaldate la piastra e arrostite le melanzane da entrambi i lati …

una volta pronte le melanzane , fare uno strato in un piatto da portata , coprire le fette di melanzane con la rucola lavata e asciugata , e unirvi su tutta la rucola le scaglie del grana , e cospargere con l’olio messo da parte a insaporire …
fare altri strati , melanzane , rucola grana e olio , terminate l’ultimo strato con la rucola scaglie di grana e condire con l’olio avanzato coprire con pellicola e tenere in frigi almeno 2 ore ..
portare in tavola e gustare … 

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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