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Anna in Casa: ricette e non solo: Cavolfiore gratinato

Anna in Casa: ricette e non solo: Cavolfiore gratinato

Ieri mi sono dedicata ai diecimila foglietti di giornale che ho raccolto negli anni e che ovviamente non ho mai neanche degnato di uno sguardo. Si perchè io faccio così, vedo una ricetta su un giornale, la copio o la ritaglio e la metto da parte, poi però me ne dimentico. Tutto questo è assurdo se penso che ho anche una cassettina di legno dove li conservo tutti gelosamente. 

Comunque adesso da diecimila sono diventate novemilanovecentonovantanove😂

Consolatemi, ditemi che anche per voi è lo stesso…

Nonostante tutte le idee tenute da parte, ho preparato una ricettina che non facevo da anni.

Ingredienti

1 cavolfiore

2 uova

2 cucchiai colmi di formaggio grana grattugiato

2 cucchiai di panna da cucina

sale, pepe olio d’oliva

Preparazione

Scaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

Lavare il cavolfiore e tagliarlo a cimette.

Sistemare i fiori di cavolfiore nella teglia, 

formando uno strato unico.

In una scodella sbattere le uova con il sale

aggiungere un cucchiaio colmo di formaggio grana

insaporire con il pepe

e in ultimo unire la panna da cucina.

Mescolare bene e

versare il composto sul cavolfiore prima preparato.

Una volta coperta tutta la superficie con il composto di uova

cospargere con il grana avanzato.

Infornare e cuocere fino a quando lo stecchino 

non entra senza resistenza, nei fiori.

» Gateau di zucca – Ricetta Gateau di zucca di Misya

Misya.info

Innanzitutto sciacquate le patate sotto l’acqua, quindi mettetele a bollire e cuocete per 30-40 minuti.
Una volta ben cotte, scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate e lasciate raffreddare.

mentre cuociono le patate, pulite la zucca (eliminando semi e buccia) e tagliatela a cubetti.

Cuocetela quindi a vapore per circa 10-15 minuti, finché non sarà ben morbida, quindi frullatela e lasciate raffreddare.

Unite patate e zucca in una ciotola ampia, aggiungete uovo, grana e sale e amalgamate.
Quindi unite formaggio e speck a cubetti e mescolate.

Trasferite l’impasto nello stampo, livellate bene la superficie, quindi ricoprite con pangrattato e aggiungete fiocchetti di burro.
Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 40 minuti (volendo potete accendere il grill per gli ultimi 5 minuti di cottura).

Sfornate il gateau di zucca e lasciate riposare per almeno 20 minuti prima di servirlo!

Anna in Casa: ricette e non solo: Torta veloce di zucchine

Anna in Casa: ricette e non solo: Torta veloce di zucchine

Poco più di 30 minuti e si va in tavola.

E’ il tempo che ci vuole a preparare e cuocere questa torta sciuè sciuè di zucchine che piacerà di a sicuro.

Non fate come me che ho fatto l’errore di cuocerla in uno stampo da crostata troppo grande. La prossima volta utilizzerò una tortiera più piccola, così la torta sarà bella alta.

Ingredienti

4 zucchine di medio-grandi dimensioni

2 cucchiai grana grattugiato

2 cucchiai scarsi di pangrattato

1 uovo grande

1 fetta di formaggio tenero

sale, pepe

Preparazione

Scaldare il forno a 180°C.

Lavare le zucchine, privare delle estremità e grattugiarle con la grattugia a fori larghi.

Strizzarle bene e riunire le zucchine in una ciotola 

e preparare tutti gli ingredienti.

Aggiungere l’uovo intero

il grana grattugiato,

il pangrattato

il sale e

pepe. Mescolare bene il tutto e

unire il formaggio scelto, tagliato a dadini.

Oliare una tortiera non troppo grande da crostata

versare il pangrattato

e cospargerlo sul fondo e sui bordi della tortiera.

Versare il composto di zucchine nello stampo e livellarlo con una spatola.

cospargere con altro grana grattugiato e

con dadini di burro.

Infornare a caldo per 25-30 minuti.

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