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Pancake di mele, ricetta e consigli

Pancake di mele, ricetta e consigli

Provateli e non tornerete più indietro. Ecco la nostra ricetta dei pancake di mele, un’idea che renderà felici grandi e piccini

Questi pancake di mele non hanno solo la forma di una rondella di mela, ma la custodiscono dolcemente al loro interno. Più di semplici pancake da condire con le mele, li potremmo definire quasi delle piccole torte alle mele istantanee.

Deliziosi per la colazione o per la merenda pomeridiana, sono l’idea facile per “farcire” i pancake. Una vera svolta per gli amanti delle mele, ma non solo. Con la loro forma che ricorda quella delle ciambelle, questi dolcetti conquisteranno anche i bimbi che storcono il naso quando arriva il momento di mangiare la frutta. Una mela vestita così è assolutamente irresistibile: passiamo alla ricetta!

Pancake di mele: la ricetta che vi farà innamorare

Ingredienti

2 mele
200 g di farina
2 uova
200 g di latte a temperatura ambiente
15 g di zucchero
un cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
burro per ungere la padella
zucchero per guarnire

Procedimento

Mescolate il latte con la farina, il lievito e il sale. Sbattete le uova con lo zucchero e incorporare al resto dell’impasto.
Pelate, eliminate il torsolo delle mele (con un leva torsolo sarà facilissimo) e tagliatele a fette spesse circa 1 centimetro.
Iniziate a scaldare una padella e aggiungete un fiocchetto di burro. Immergete nella pastella una rondella di mela alla volta, scolatela dell’impasto in eccesso, aiutandovi se necessario con una forchetta, e cuocetela pochi minuti per lato a fuoco medio – basso, finché saranno ben dorati.
Servite i pancake caldi con una generosa spolverata di zucchero: a seconda delle preferenze, utilizzate lo zucchero a velo oppure quello semolato per un effetto più croccante.

Pancake di mele: foto di Beatrice Prada

Pancake di mele: consigli golosi!

Con la nostra ricetta dei pancakes di mele otterrete un risultato stupefacente: la cottura renderà la mela un po’ fondente all’esterno, mantenendo però un cuore croccante. Il tutto all’interno del soffice impasto di pancake.
È possibile giocare ancora di più con le consistenze: se volete che le mele siano completamente cotte, tagliatele in fette più sottili (circa 5 mm) e cuocete i pancake dolcemente, a fuoco basso per qualche minuto in più. E perché non aggiungere un pizzico di cannella all’impasto?

Infine, lo sappiamo, i più golosi non resisteranno e cospargeranno i pancake con una crema spalmabile: procedete pure!

» Salsa Caesar – Ricetta Salsa Caesar di Misya

Misya.info

Mettete tutti gli ingredienti (se volete potete sostituire lo yogurt greco con 1 uovo) in una ciotola e frullate con il minipimer (potete anche usare un normale frullatore, potete sminuzzare le acciughe a mano e semplicemente mischiare tutti gli ingredienti con una forchetta o una spatola) fino ad ottenere una salsa omogenea.

Tutto qui: la salsa Caesar è già pronta, se avete tempo la potete lasciar riposare per 15-30 minuti in frigo, in modo da farla insaporire e assestare maggiormente, oppure potete usarla subito, a voi la scelta.

Viennetta fatta in casa: classica o speciale?

Viennetta fatta in casa: classica o speciale?

La celebre torta gelato si può fare in versione facile e casalinga. Ecco come prepararla e come variare la ricetta con ingredienti ancora più golosi

Preparare una torta gelato in casa è più facile di quanto sembri e ci sono tanti modi per farlo. Per esempio, se d’estate nel vostro freezer non manca mai la Viennetta, sappiate che potete provare a prepararla homemade, e anche in più versioni golose. Come? Ve lo spieghiamo subito.

Lo stampo perfetto per la Viennetta homemade

Per ottenere la stessa identica forma della Viennetta originale potete acquistare uno stampo online, evitando però quelli in silicone che per le torte gelato non vanno bene. Se non trovate lo stampo giusto potete optare per quello che si utilizza per l’amor polenta che ha una superficie a costine che ricorda un po’ quella della Viennetta. Altrimenti un classico stampo da plumcake è sempre una buona idea.

La ricetta della Viennetta fatta in casa

Come procedere alla preparazione di questa celebre torta gelato? Vi servono:

Ingredienti

250 ml di panna fresca
200 ml di latte condensato
200 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di zucchero
cacao amaro

Procedimento

Per prima cosa sciogliete il cioccolato a bagnomaria e poi versatelo su un grande foglio di carta forno spennellandolo in modo che diventi una lastra sottile e lasciatelo raffreddare.
Intanto montate molto bene la panna con il latte condensato e lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice.
Se volete potete aromatizzare con la vaniglia oppure con qualcosa di alcolico come un cucchiaio di rum, perché l’alcool aiuta a mantenere il gelato morbido.
Rivestite uno stampo da plumcake da 20 cm con la pellicola trasparente e versate sulla base qualche cucchiaio di crema.
Lasciate raffreddare in freezer per 10 minuti e poi aggiungete uno strato di cioccolato che nel frattempo sarà diventato come un foglio da ritagliare delicatamente in più parti, possibilmente con le dimensione della forma dello stampo.
Lasciate raffreddare ancora in freezer e poi aggiungete uno strato di crema.
Pochi minuti in freezer e ancora crema e così via fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Lasciate la torta gelato in freezer per circa 5 ore e poi sformatela e decoratela con il cacao amaro.

Variante allo yogurt

Potete sostituire il latte condensato con 130 g di yogurt greco se volete una torta più leggera. Per colorarla un po’ potete dividere la crema in due parti aggiungendo solo in una il cacao amaro.
Lo yogurt darà un gusto leggermente più acido al gelato, ma lo renderà comunque molto morbido soprattutto se optate per lo yogurt greco intero.

Variante al mascarpone

Se non amate o non trovate il latte condensato e se non volete una torta gelato allo yogurt, utilizzate 150 g di mascarpone da montare sempre insieme alla panna.
Il composto risulterà più denso e il gelato più compatto, ma decisamente molto goloso!
Inutile dire che in questo caso potete aggiungere in una parte di crema un liquore al caffè o un caffè ristretto per una variante tiramisù o magari fare uno strato di biscotti Pavesini bagnati nel caffè.

Viennetta con i biscotti

E a proposito di biscotti, amate la variante crunchy della Viennetta, quella con i frollini tra uno strato e l’altro di gelato?
Bene. basta sostituire i fogli di cioccolato con biscottini sottili come gli Oro Saiwa oppure potete utilizzare entrambi e rendere la Viennetta ancora più ricca.

Viennetta con il gelato

Se non avete voglia di fare il gelato in casa, compratelo.
Lasciatelo ammorbidire per pochi minuti e poi realizzate gli strati all’interno dello stampo.
Potete anche scegliere gusti diversi e alternarli con strati di biscotti o cioccolato. Qualche esempio: pistacchio, nocciola e vaniglia; stracciatella e cocco; caffè, crema e cioccolato.

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