Tag: ricette dolci di natale

» Torta di patate greca

Misya.info

Innanzitutto pelate le patate, lavatele, tagliatele a fettine sottili circa 2 mm (con una mandolina o un coltello affilato) e lasciatele riposare in una ciotola, ben coperte di acqua fredda, per almeno 30 minuti, in modo che perdano un po’ di amido e risultino più croccantine.

Nel frattempo preparate la crema: tagliate la feta a fettine sottili e poi a pezzi, quindi schiacciatela con la forchetta e amalgamatela con lo yogurt, l’uovo e l’erba cipollina tritate.

A questo punto iniziate a comporre la torta rustica: scolate le patate e asciugatele con un panno pulito.
Foderate lo stampo con carta forno, quindi create una base con le fettine di patate, sovrapponendole leggermente tra loro, in modo da creare una superficie uniforme, e salate leggermente.
Cospargete la farcia sulle patate, livellando per creare uno strato omogeneo, quindi coprite con un altro strato di patate.

Condite con sale e olio, quindi cuocete per 30 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°C.

La torta di patate greca è pronta: decorate con rosmarino, quindi fate intiepidire prima di servire.

» Pasta zucchine e fiori di zucca

Misya.info

Innanzitutto la vate zucchine e fiori di zucca (potete usare anche i fiori di zucchina) e mondateli: eliminate le estremità delle zucchine e tagliatele a fettine sottili, e pulite i fiori di zucca rimuovendo base e pistillo.

Pulite la cipolla e tritatela, quindi fatela appassire in una padella antiaderente con un po’ di olio.
Aggiungete anche le zucchine e fatele stufare per qualche minuto con coperchio, quindi eliminate il coperchio, unite lo speck tagliato a listarelle e i fiori tagliati a metà e sfumate con il vino bianco.
Aggiustate di sale e pepe e aggiungete i pomodorini (lavati e tagliati a dadini) e fate insaporire per qualche minuto.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela ben al dente, conservando un pochino di acqua di cottura.
Unite la pasta nella padella e fatela saltare nel condimento per qualche minuto, aggiungendo acqua di cottura se serve.

La pasta zucchine e fiori di zucca è pronta: servitela calda, tiepida o anche fredda.

» Patate e zucchine – Ricetta Patate e zucchine di Misya

Misya.info

Innanzitutto pelate le patate, lavatele, tagliatele a cubetti non troppo piccoli e lessatele per 8-10 minuti, in modo che si inizino ad ammorbidire leggermente, senza arrivare a cuocersi (devono restare più o meno a metà cottura).
Scolate le patate e tenetele da parte.

Nel frattempo che si cuociono le patate, potete lavate e mnodare le zucchine e tagliare anche queste a cubetti, all’incirca delle stesse dimensioni delle patate.

Fate dorare l’aglio con l’olio in una padella antiaderente, quindi aggiungete patate e zucchine e iniziate la cottura.
Cuocete per circa 10 minuti a fiamma media, girando spesso, quindi eliminate l’aglio, aggiustate di sale, aggiungete pangrattato e un po’ di basilico spezzettato (o altro aroma a piacere: prezzemolo, maggiorana, erba cipollina…), mescolate e lasciate insaporire e dorare per qualche minuto ancora.

Le vostre patate e zucchine sono pronte, potete servirle calde o tiepide.

Proudly powered by WordPress