Tag: Primi Piatti

» Maionese agli agrumi – Ricetta Maionese agli agrumi di Misya

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Premete il mandarino, filtrate il succo e tenetelo da parte. Grattugiate il limone.

Versate i tuorli a temperatura ambiente in una ciotola e unite un pizzico di sale e di pepe. Aggiungete quindi il succo di mandarino e l’aceto ed iniziate a mescolare con una frusta.


Continuate a montare versando l’olio a filo. Una volta ottenuta una maionese cremosa, aggiungete anche la scorza di limone, mescolate e tenete da parte in frigorifero.

Anna in Casa: ricette e non solo: Grissini di semola

Anna in Casa: ricette e non solo: Grissini di semola

Mi ero completamente dimenticata di questa ricetta, scritta almeno un anno se tengo conto dei fiori nello scatto.  Ero convintissima di averla già pubblicata, dato che ogni tanto la utilizzo per preparare questi buonissimi grissini.
Poco importa, la ricetta da oggi la potete trovare sul blog.

Ingredienti

300 g di farina di semola rimacinata di grano duro
150 ml di acqua a temperatura ambiente
40 g di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di miele
12 g di lievito di birra fresco
5 g di sale

Preparazione

Potete preparare l’impasto sia a mano che con la planetaria

In una ciotola versare 50 ml di acqua presi dal totale in ricetta e sciogliervi il lievito con il miele.
In una ciotola più grande versare la farina e iniziare ad impastare con l’acqua dove è stato sciolto il lievito. Continuare a lavorare il composto aggiungendo il resto dell’acqua. Unire anche lolio.
In ultimo aggiungere anche il sale.
Trasferire il composto sulla spianatoia leggermente infarinata, continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formare un panetto e metterlo nella ciotola leggermente unta con olio, coprire e lasciare lievitare in forno a luce accesa fino al raddoppio del volume.
A lievitazione avvenuta, riprendere l’impasto e stenderlo sulla spianatoia fino ad avere una sfoglia di 1 cm circa di spessore. Rimettere a lievitare per circa 1 ora.
Scaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.
Con il taglia pizza o un coltello affilato, ricavare delle strisce larghe 1/2 cm circa e dare una forma a bastoncino arrotondato.
Adagiare i grissini sulla teglia e cuocerli per una ventina di minuti o comunque fino a doratura.

» Pane al miele – Ricetta Pane al miele di Misya

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mettete in una ciotola ampia tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero e spezie e mescolate.
Riscaldate brevemente il miele (nel microonde o a bagnomaria) per renderlo più fluido, versatelo nella ciotola e mescolate.
Quindi aggiungete prima le uova, uno per volta e poi il latte caldo.

Dovrete ottenere un impasto denso e omogeneo.

Versate il composto nello stampo rivestito di carta forno (o imburrato e infarinato) e cuocere per 45 minuti circa a 160°C in forno ventilato NON preriscaldato.
Una volta cotto, fate raffreddare completamente prima di sformarlo.

Il pane al miele è pronto, ma se attenderete qualche ora prima di mangiarlo sarà ancora più buono!

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