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» Pasta con crema di zucca e gamberi

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Innanzitutto mondate la zucca e tagliatela a cubettini, quindi fateli rosolare con 1 spicchio di aglio, olio, sale e rosmarino (se mettete un rametto intero, come ho fatto io, dopo lo potrete eliminare) e cuocete con coperchio per almeno 10 minuti (ogni tanto controllate, mescolate, e se necessario aggiungete un po’ di acqua, ma non troppa, perché alla fine non devono risultate acquosi), finché non risulteranno ben cotti.

Eliminate aglio e rosmarino, aggiungete il Philadelphia e frullate con un minipimer.

Nel frattempo pulite i gamberi e fateli rosolare per un paio di minuti in un’altra padella con il secondo spicchio di aglio e un po’ di olio, poi eliminate l’aglio.

Intanto cuocete la pasta e scolatela ben al dente, quindi unitela alla crema di zucca, aggiungete anche i gamberi e un po’ di prezzemolo fresco tritato, aggiustate di sale e pepe e mescolate.

La pasta con crema di zucca e gamberi è pronta, servitela subito.

Ricetta Pasta e fagioli con le cotiche

Ricetta Pasta e fagioli con le cotiche
  • 500 g fagioli Cannellini lessati
  • 200 g cotenna di maiale
  • 200 g ditaloni rigati(pasta secca)
  • 150 g pasta di salame
  • 2 cipolle
  • uno spicchio di aglio
  • vino bianco
  • prezzemolo
  • brodo vegetale
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

In una pentola, coprite la cotenna con acqua e un bicchiere di vino e fatela lessare per un’ora, poi riducetela a pezzettini.

Tagliate le cipolle a spicchietti e fatele rosolare in una casseruola con 4-5 cucchiai di olio e la pasta di salame per 2′, poi unite lo spicchio di aglio tritato e la cotenna, rosolate per 2-3′, quindi aggiungete i fagioli con il loro liquido di cottura.

Aggiustate di sale, bagnate con circa un litro e mezzo di brodo, lasciate sobbollire per 20-25′, quindi versatevi i ditaloni e cuocete per altri 12′ (o il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta). Al termine, completate con un cucchiaio di prezzemolo tritato, una macinata di pepe e, volendo, con un filo di olio.

Pasta con crema di avocado e pancetta

Pasta con crema di avocado e pancetta

Sono super di corsa ma una ricettina sciuè sciuè ve la voglio lasciare.

Che ne dite di provare a condire la pasta con questa cremina veloce e gustosa?

Scappo, trascorrete una serena giornata 😊.

Ingredienti

100 g di pancetta affumicata a cubetti

1 avocado maturo

1 cucchiaio di panna da cucina o latte

1 cucchiaino di olio d’oliva

Procedimento

Lessare in abbondante acqua salata la pasta.

Intanto in una padella rosolare qualche cubetto di pancetta in pochissimo olio d’oliva.

A parte frullare la polpa di 1 avocado con 1 cucchiaio di panna o latte.

Scolare la pasta, versarla nella padella con la pancetta e 

a freddo condire con la cremina preparata.

A piacere insaporire con un po’ di pepe nero.

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