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» Focaccia con farina 1

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Mettete la farina a fontana in una ciotola ampia. Al centro, versate il lievito sciolto nell’acqua appena intiepidita.
Iniziate ad amalgamare, poi unite anche sale e olio e impastate: otterrete un composto molle e appiccicoso.

Versate nella teglia leggermente unta di olio (o rivestita di carta forno) e livellate la superficie, quindi coprite la teglia con pellicola trasparente stando attenti che non tocchi l’impasto e lasciate lievitare per circa 2 ore.

Delicatamente, create dei buchetti sulla superficie con le dita, quindi cospargete di sale e olio e infornate in forno ventilato preriscaldato a 250°C: cuocete per 20 minuti circa.

La focaccia con farina 1 è pronta, lasciatela raffreddare e servite.

Anna in Casa: ricette e non solo: Torta cioccolatosa senza farina

Anna in Casa: ricette e non solo: Torta cioccolatosa senza farina

Se fosse per me la mia cucina sarebbe grande il triplo, meglio il quadruplo. Dovrebbe avere una dispensa enorme, scaffali per i miei mille elettrodomestici, che rigorosamente utilizzo a rotazione e dovrebbe avere una libreria a tutta parete: se così fosse ci sarebbe forse lo spazio sufficiente per tutti i miei libri di cucina, quaderni e agende con i vari appunti di ricette provate, rubate e variate.

A volte mi perdo tra le pagine di libri nuovi, che ancora sanno di stampa e libri che per andare avanti negli anni hanno avuto bisogno di qualche riparazione lampo.

Tra tutti, alcuni hanno un posto particolare nel mio cuore, come quello di Csaba Dalla Zorza “bon Marchè” che mia sorella mi ha regalato per un mio compleanno.

Una ricetta che mi è piaciuta particolarmente è quella della torta al cioccolato senza farina, che ormai di diritto entra tra le mie torte preferite.

Ingredienti

200 g di cioccolato fondente al 70%

125 g di burro

3 uova

100 g di zucchero semolato

50 g di cacao amaro setacciato

Burro per uno stampo di 20 cm di diametro

Preparazione

Scaldare il forno a 180°C e preparare lo stampo imburrato.

Spezzettare e sciogliere il cioccolato con il burro in un pentolino a bagnomaria o nel forno a microonde.

In una terrina, montare le uova con lo zucchero fino a quando risulteranno gonfie e spumose.

Delicatamente, unire alle uova il composto di cioccolato sciolto e mescolare con un lecca pentole (o Marisa o spatola) dal basso verso l’alto per non smontare troppo le uova.

A questo punto aggiungere poco per volta, il cacao setacciato incorporandolo sempre delicatamente.

Quando tutto il cacao è stato assorbito dall’impasto, versare il composto nella tortiera e infornare per 25 minuti.

Una volta pronta, togliere la torta dal forno e lasciarla completamente raffreddare prima di sformarla, decorarla e servirla.

La torta si conserva perfettamente per 3-4 giorni.

Provate a servirla con del gelato alla vaniglia o, come ho fatto io, con della Crema mascarpone 

Torta al cocco senza farina e burro

Torta al cocco senza farina e burro

Sin da quando ero una ragazzina ho sempre dovuto darmi dei traguardi, è il mio modo di affrontare giorno dopo giorno le cose in attesa di arrivare alla meta.
Ora per esempio, sono solo trascorsi i primi 10 giorni dell’anno, le feste sono oramai lontanissime e io sono già proiettata in avanti.
I miei prossimi impegni sono un pranzo con parenti, una cena con amici, un viaggio, il carnevale, la Pasqua e l’anniversario di matrimonio, tutto entro l’ultimo giorno di aprile.
Ho iniziato il mio viaggio ieri sera,invitando a cena gli amici di mio figlio.
A fine cena ho preparato, oltre a qualche sfiziosità dolce, anche questa torta al cocco.
E’ un dolce leggerissimo e molto goloso e se come me amate il cocco, perfetto per chi come me ama questo ingrediente.

Ingredienti

3 uova
150 g di zucchero
250 g di farina di cocco
250 ml di panna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3/4 di bustina di lievito per dolci

Preparazione

In una ciotola montare le uova con lo zucchero.
Unire l’estratto di vaniglia e la panne e mescolare.
Aggiungere metà
della farina di cocco, poi il lievito setacciato ed il resto della farina.
Mettere il composto ottenuto in frigorifero per una trentina di minuti.
Scaldare il forno a 180° C e foderare una tortiera da 24 cm con carta forno.
Versare il composto riposato nella tortiera, livellare con una spatola.
Sbattere leggermente la tortiera sul piano di lavoro e infornare per circa35-40 minuti, vale la prova stecchino.

Togliere la torta al cocco dal forno e lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla e servirla cosparsa di zucchero a velo.

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