Se siete alla ricerca di un antipasto semplice da preparare o di un secondo piatto leggero, il salmone marinato potrebbe essere la risposta alle vostre domande. Facile da preparare e adatto a tutti i palati, può essere preparato con salmone fresco e abbattuto o affumicato a seconda dei gusti. Ma a differenza delle consuete versoni esotiche, in questo caso la nostra ispirazione per il salmone marinato sarà una ricetta mediterranea al 100%. Ecco come prepararla!

Per marinare

La base del nostro liquido per marinare il almone sarà composta da olio extravergine d’oliva, succo di limone, buccia di limone, peperoncino fresco ed erbe a piacere come timo, maggiorana, menta, salvia e rosmarino. Attenzione a queste ultime tre che sono dotate di un gusto intenso che potrebbe coprire gli altri sapori. Se volete dare un tocco aromatico alla vostra preparazione, aggiungete anche un cucchiaino di aceto di mele.

Il pesce

Il taglio ideale per realizzare questo piatto è un filetto molto sottile tipo carpaccio, ma nulla vi vieta di sperimentare anche delle alternative più consistenti. Il samone marinato è infatti buonissimo anche se tagliato a cubi di 1,5 cm per lato che possono scendere anche a 0,5 se amate un effetto più “cotto”.

Il tempo

Per ottenere un buon salmone marinato, fate riposare il pesce nel liquido per circa 40 minuti in frigorifero. Lo tirerete poi fuori almeno un quarto d’ora prima di servirlo in modo che intiepidisca.

Serviamolo alla mediterranea

Come dicevamo all’inizio, questa ricetta si fa ancora più interessante se servita con ingredienti mediterranei e gustosi come capperi dissalati, cipolla di Tropea tagliata a fettine sottili, striscioline di peperoni crudi e pomodorini a piacere. L’effetto sarà simile a quello del condimento con cui si serve l’aragosta alla catalana. Se siete in cerca di qualcosa di molto semplice incece, arricchite il vostro salmone con capperi e grani di pepe.