Ingredienti
- 125 g yogurt intero
- 16 pz pomodori piccoli, di tipologie diverse
- 2 pz avocado
- succo di limone
- basilico
- menta
- timo
- olio extravergine di oliva
- sale
Per la ricetta dei pomodorini ripieni di avocado, Tagliate le calotte dei pomodori e svuotateli dei semi. Sbucciate 1 avocado e frullatelo con lo yogurt, una presa di sale, 1 cucchiaio di olio, una spruzzata di succo di limone. Sbucciate anche l‘altro avocado e tagliatene metà a dadini e metà a fettine sottili. Farcite i pomodorini con la crema di avocado e completate con i dadini. Serviteli con l’avocado a fettine e condite con pepe, le erbe e un filo di olio.