L’hummus di fagioli è una versione meno conosciuta e diffusa, ma altrettanto buona, del più famoso cugino hummus di ceci. Personalmente trovo che i fagioli più adatti siano i cannellini, ma niente vi vieta di prepararlo con altri tipi, come i fagioli borlotti o quelli rossi, per dire. Il procedimento è facilissimo e, se come me partirete da fagioli già cotti, anche molto veloce: in pochi minuti avrete il vostro hummus pronto all’uso, perfetto per accompagnare cruditè di verdure, bruschette, riso pilaf o quello che preferite. Vi lascio alla ricetta e torno in cucina, un bacio a chi passa di qui :*
