» Gnocchi con fiocchi di patate

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Mettere i fiocchi di patate e il sale in una ciotola, aggiungete acqua calda e mescolate.
Aggiungete quindi la farina (iniziate con 200 g, aggiungete la restante poco per volta solo se necessario per rendere l’impasto non appiccicoso) e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprite con un panno pulito e lasciate riposare per 30 minuti.

Riprendete l’impasto e, un po’ per volta, dividetelo in tanti filoncini larghi circa 1,5 cm.

Tagliate poi i filoncini in cilindretti da 2 cm l’uno circa.
Rigateli passandoli velocemente sui rebbi di una forchetta, in modo da dargli l’aspetto tipico degli gnocchi fatti in casa.
Man mano che sono pronti, disponeteli sulla spianatoia infarinata, senza ammassarli tra loro.

Cuocete in una pentola con acqua bollente salata, scolandoli con una schiumarola man mano che salgono a galla.

Conditeli a piacere.

Gli gnocchi con fiocchi di patate sono pronti, non vi resta che gustarveli.

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