» Frittelle di capperi – Ricetta Frittelle di capperi di Misya

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Iniziate preparando la pastella: dividete tuorli e albumi e montate questi ultimi a neve ferma.

In un’altra ciotola, sbattete i tuorli con il latte, quindi aggiungete sale e farina e amalgamate.
Infine unite anche gli albumi, mescolando delicatamente per non smontare la pastella.

Dissalate completamente i capperi e aggiungeteli al composto di uova.
Se avete i capperi freschi, assicuratevi di eliminare il picciolo e sciacquateli sotto l’acqua corrente prima di aggiungerli.

Iniziate a friggere le frittelle a cucchiaiate in olio ben caldo, rigirandole per farle dorare uniformemente.

Man mano che sono pronte, scolate bene le frittelle di capperi e asciugatele con carta da cucina, quindi servitele subito.

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