In una ciotola ampia, lavorate insieme tutti gli ingredienti eccetto il colorante.

Una volta ottenuto un panetto omogeneo, copritelo con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per 30-40 minuti.

Dividete l’impasto in due parti rispettivamente da 2/3 e 1/3. Colorate la parte più piccola con il colorante alimentare, impastando fino ad ottenere un colore omogeneo.
Stendete l’impasto fino ad ottenere uno spessore di mezzo cm e con uno stampo molto piccolo ricavate dei cuoricini.

Stenmdete anche l’impasto bianco e ricavate dei quadrati di  8 cm per lato.
Ripiegate 3 angoli verso il centro per formare la busta da lettere. Quindi decorate con i cuoricini, spennellandone un lato con acqua per attaccarli.
Lasciate riposare in frigo per 15-20 minuti.

Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C, per 15-20 minuti.

Lasciate raffreddare i biscotti lettera d’amore prima di servirli.