Ingredienti: 400ml panna fresca, 70ml latte, 100g zucchero, 6g colla di pesce, 100g lamponi frullati, 4 caramelline gommose ai lamponi, panna monta
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Scaldate in un pentolino il latte con 100ml di panna senza giungere a bollore, quindi togliere dal fuoco; unirvi lo zucchero, la colla di pesce ben strizzata e mescolando fare sciogliere. 
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