Ciambelle siciliane – Ricetta di Misya
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Tag: Ciambelle
Dolci facili per la Festa della Mamma
La Festa della Mamma sta per arrivare, quest’anno si festeggia domenica 8 maggio, e se non avete ancora trovato il regalo che le dica quanto le volete bene, preparatene uno voi con le vostre mani, un dolce buono fatto con il cuore.
D’altronde lei dice sempre che basta il pensiero, che non le serve nulla se non stare insieme. Per questo abbiamo preparato una raccolta di ricette deliziose, tanti dolci facili e veloci, da preparare insieme alla vostra mamma o da portarle in dono per sorprenderla con dolcezza.
Potete scegliere tra torte soffici, crostate, muffin, pavlove, millefoglie, ciambelle, cheesecake, biscottini e dolci al cioccolato. E a decorare panna montata, creme, fragole, lamponi, meringhe e fiori. Fate mente locale, pensate ai gusti e agli ingredienti preferiti di mamma e lasciatevi ispirare dalle nostre ricette.
Ecco tanti dolci facili per la Festa della Mamma
Se domenica è una bella giornata approfittatene per un’uscita all’aria aperta, scegliete un bel parco, sfoggiate i vostri cestini strabordanti e date vita a un piacevole picnic con tutta la famiglia.
Ciambelle strozzose di Pasqua: la ricetta
Le ciambelle strozzose sono una ricetta marchigiana che si prepara a Pasqua. Semplici da preparare e molto buone, sono perfette per accompagnare il dolce e il salato. Ecco come farle a casa in pochi passaggi
Non è Pasqua nelle Marche senza le ciambelle strozzose! Somigliano (tanto) ai taralli glassati tipici di molte regioni del Sud Italia ma, rispetto a questi, sono decisamente più leggeri.
La tradizione vuole che si inizi la preparazione delle ciambelle strozzose la notte della passione di Gesù, il venerdì Santo e si concluda solo la Domenica di Pasqua, a resurrezione avvenuta. Un tempo di cuocevano nel forno del paese, tutte insieme e poi si gustavano già per la colazione o per il pranzo.
La ricetta e la preparazione delle ciambelle strozzose non è complicata, ma occorre seguirla passo dopo passo per essere sicuri di portare a tavola delle ciambelle buone, lievitate nel modo giusto e perfettamente cotte.
Ciambelle strozzose: la ricetta
Ingredienti
Per preparare queste ciambelle, tipiche della Pasqua marchigiana e sopratutto della zona del Fermano, vi serviranno: 3 uova, 3 cucchiai di zucchero, 3 cucchiaini di mistrà, 300 g di farina, scorza di limone grattugiata, 1 cucchiaino di bicarbonato, vanillina, olio extravergine di oliva.
Procedimento
Per preparare a casa le ciambelle strozzose si inizia con montando le uova e lo zucchero in una plenetaria, aggiungendo solo in un secondo momento due cucchiai di olio, la scorza di limone e la vanillina e mescolando bene il composto con le fruste da cucina.
A questo punto bisogna quindi aggiungere – a poco a poco – la farina, amalgamandola con gli altri ingredienti.
In un bicchiere occorre mischiare il mistrà con un po’ di farina prima di aggiungerlo all’impasto, servirà per non bloccare la lievitazione. Una volta mischiato il liquore con il composto e dopo aver amalgamato ancora una volta è il momento di versare sul composto per le ciambelle strozzose il bicarbonato.
L’impasto finale deve essere morbido, facilmente lavorabile con le mani. Si divide a metà e si fa un buco nel centro per ottenere la tipica forma con il buco in mezzo.
Si mette quindi a bollire dell’acqua in una pentola capiente e, quando bolle, si lessano le ciambelle una alla volta per circa 10 minuti, girandole di tanto in tanto. Una volta cotte vanno scolate, incise nel mezzo e lasciate riposare per almeno 4 ore (anche se l’ideale sarebbe una notte intera, come da tradizione) prima ci cuocerle in forno a circa 200 gradi per 15 minuti, abbassando poi la temperatura a 170 gradi e lasciandole in forno ancora 30-35 minuti.
Le ciambelle strozzose sono pronte quando raggiungono un colore dorato in superficie e si possono mangiare ben calde. Si possono glassare a piacere con cioccolato fuso o ghiaccia reale e confettini colorati o mangiarle al naturale.