Ingredienti: 250g salsiccia di maiale, 250g carne macinata di manzo, 360g melanzane a dadini, 150g pomodori a cubetti, 30g capperi dissalati, 5 foglie di basilico spezzettate, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepe
Amalgamare la salsiccia con la carne e una macinata di pepe fino ad ottenere una massa omogenea; dividere in 2 parti di uguale peso e con l’apposito attrezzo formare 2 hamburger, adagiandoli su una teglia rivestita di cartaforno. Riunire in una ciotola le melanzane con i pomodori, l’aglio schiacciato, i capperi, il basilico, salare e condire con 2 cucchiai di olio; mescolare il tutto e mettere il composto attorno agli hamburger. Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti; girare gli hamburger, mescolare le melanzane e proseguire la cottura per altri 20 minuti. Servire subito gli hamburger in tavola, contorniati dalle melanzane.