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admin | September 9, 2011
Ingredienti: 400g riso, 100ml vino bianco, 80g cipolla tritata, 400g fichi tagliati in 4 spicchi, 130g scamorza affumicata a dadini, 1lt brodo vegetale, olio, sale, pepe Soffriggere la cipolla in 2 cucchiai d’olio per 5 minuti, unirvi il riso, farlo tostare per 3 minuti, innaffiare con il vino, lasciarlo evaporare e diluire con il brodo [...]
admin | August 30, 2011
Ingredienti: 250g farfalle integrali, 50g porro affettato, 80g salsiccia sbriciolata, 30 fiori di zucca spezzettati, 100ml latte, 160g scamorza affumicata a dadini, sale, pepe, olio Rosolare in 3 cucchiai d’olio il porro con la salsiccia per 5 minuti, unirvi i fiori di zucca, il latte, salare, coprire e cuocere dolcemente per 20 minuti. Nel frattempo lessare in [...]
admin | July 23, 2011
Ingredienti: 700g melanzane affettate per lungo, 200g riso, 40g cipolla tritata, 80g speck Dolomitifood a dadini, 60g scamorza affumicata a dadini, 2 pomodori a spicchi, aceto balsamico, olio, sale, pepe Grigliare le melanzane da entrambi i lati, quindi salare e spennellare con 1 cucchiaio d’olio. Lesssare il riso in abbondante acqua bollente e salata per 16 minuti. [...]