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… ZUPPA DI PISELLI CON UOVO IN CAMICIA …

INGREDIENTI

700 g di PISELLI surgelati o freschi

3 CIPOLLE ROSSE

3 CUCCHIAI DI OLIO DI OLIVA

1 CUCCHIAIO DI DADO GRANULARE VEGETALE germinal bio

4 UOVA (uno a testa)

300 ml di PASSATA DI POMODORO

400 ml di ACQUA

SALE e PEPE q.b.

Buongiorno a voi tutti …

no no sono sparita ..e che sono stata un pochino impegnata in questi giorni con la visita del mio fratellino

moglie e i miei tre nipotini ^__^

ora sono tra voi e come si dice in questi casi , in casa mia regna la tranquillità ^__^ ma una visita di un fratello o una sorella fa sempre molto piacere essendo noi molto distanti tra di noi ..

oggi un piatto semplice e anche veloce da preparare .

questa e una zuppa che preparava spesso mia mamma un piatto ricco di vitamine e proteine vegetali anche perchè i piselli contengono pochi grassi e poche calorie (quindi anche per una dieta vanno più che bene)

e lo arricchiva con l’aggiunta di uova facendole cuocere nella zuppa a camicia , a me piaceva moltissimo , e quindi anche dopo diversi anni lo riporto sulla mia tavola per la mia famiglia …

iniziamo:

in una pentola mettere l’olio di oliva affettare le cipolle a fette non troppo sottili aggiungere il dado vegetale granulare 1 bicchiere di acqua e far stufare le cipolle con coperchio chiuso a fuoco normale per 10 minuti

circa .. quando le cipolle sono appassite , non devono soffriggere ..unire la passata di pomodoro un pizzico di zucchero per aggiustare l’acidità del pomodoro , unire 1 bicchiere di acqua aggiustare di sale e far cuocere per 15 minuti senza far asciugare troppo la conserva …

trascorsi il tempo aggiungere i piselli (io surgelati) mescolare e coprire con l’acqua aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco medio per 20 minuti circa con il coperchio , se in questo tempo di cottura asciuga l’acqua aggiungetene dell’altra , 5 minuti al termine della cottura rompere un uovo a commensale e farlo cadere nella zuppa dei piselli senza farlo rompere spolverare leggermente con il pepe cercare di farlo andare giù piano in modo che si ricopre della sua camicia , chiudere con il coperchio aumentare la fiamma e dopo 5 minuti spegnere e lasciare riposare per 15 minuti circa ..

servire in tavola la zuppa di piselli in piatti individuale con sopra l’uovo in camicia ….

SPERO CHE VI SIA PIACIUTO UN MIO PIATTO DELL’INFANZIA ^__^

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA ..

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Zuppa di Cavolo Nero e Fagioli Cannellini

zuppa di cannellini e cavolo nero Zuppa di Cavolo Nero e Fagioli Cannellini, vi propongo la ricetta di un piatto della tradizione culinaria toscana, la zuppa di cavolo nero e cannellini è un piatto molto in voga nella cucina toscana, un piatto costituito da ingredienti semplici che nel complesso donano un sapore ed un gusto indescrivibile a questa zuppa; la ricetta non presenta difficoltà, naturalmente la preparazione richiede diverse ore ma vi consigliamo di provare questo piatto in quanto ci fa tornare indietro nel tempo, ci ricorda i sapori di un tempo, i piatti poveri della vecchia cucina italiana che pian piano stanno tornando ad essere molto apprezzati ai giorni nostri dunque procuratevi gli ingredienti e procedete preparando questa immensa zuppa di cavolo nero e fagioli cannellini.

Ingredienti:

Cavolo Nero 1 kg
Fagioli Cannellini 300 gr
Brodo Vegetale
Aglio 4 spicchi
Peperoncino
Olio extravergine di Oliva
Sale
Pane raffermo

Preparazione Zuppa Cavolo Nero e Fagioli Cannellini:

Mettete in ammollo in acqua fredda i cannellini per 12 ore, naturalmente se utilizzate i fagioli cannellini in scatola non è necessario; passate 12 ore lessateli per 35 minuti circa e scolateli.

Prendete un tegame e versate all’interno tre cucchiai di olio evo, gli spicchi di aglio, il peperoncino e scaldate, aggiungete i fagioli cannellini e mescolate spesso per 5 minuti; aggiungete il cavolo nero tagliato a pezzetti, mescolate e continuate la cottura lasciando insaporire per altri 5 minuti.

Aggiungete ora 4-5 mestoli di brodo vegetale, anche in questo caso potete utilizzare quello già pronto ma vi consigliamo di prepararvelo da voi.

Continuate la cottura in questo modo mescolando di tanto in tanto, la zuppa dovrà cuocere per almeno un’ora e mezza dunque all’occorrenza aggiungete altro brodo vegetale.

Quando la zuppa risulterà cotta bruscate le fette di pane, strofinatele con uno spicchio di aglio ed adagiatele sul fondo dei piatti, versate sopra la zuppa ed infine aggiungete un filo di olio extravergine di oliva a crudo, la zuppa di cavolo nero e fagioli cannellini è pronta, se volete renderla ancor più gustosa potete aggiungere una spolverata di pecorino grattugiato.

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Ricerche frequenti:

cotto e mangiato zuppa toscana cavolo nero

Zuppa di Fagioli

La zuppa di fagioli è un piatto povero ma allo stesso tempo saporito e gustoso, negli ultimi anni si stanno riscoprendo i sapori di una volta, i piatti semplici, la zuppa di fagioli è uno di questi, un piatto semplice, genuino e gustoso; di seguito vediamo la ricetta della zuppa di fagioli, seguite il procedimento descritto e vedrete che il risultato sarà eccezionale.

Ingredienti:

Fagioli

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