Squamate e pulite il dentice, eliminate testa e coda, apritelo lasciandolo unito da una parte, togliete la lisca e tagliatelo in 4 pezzi. Fate un trito con prezzemolo, aglio, porro, sale, pepe e peperoncino e farcitene i pezzi di pesce. Tagliate a pezzettini, carote, verza, cavolfiore e il sedano. Mettete nel tegame l’olio e fate rosolare le cipolle aggiungendo, non appena imbiondiscono, il concentrato di pomodoro sciolto in acqua. Aggiungete un litro di acqua e le verdure già preparate, e fate sobbollire per circa 20 minuti. Unite poi i pezzi di pesce e fate cuocere per circa 10 minuti. Scola…
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Tag: Verza
PENNE INTEGRALI alla VERZA
Ingredienti: 500g penne integrali, 350g cavolo verza a listarelle, 1 spicchio d’aglio, 400g polpa di pomodoro, 1 cucchiaino semi di cumino, 130g grana grattuggiato, olio, sale, pepe
Soffriggere in 3 cucchiai d’olio l’aglio schiacciato per 2 minuti, quindi diluire con la polpa di pomodoro, unirvi il cumino, salare, coprire e cuocere per 20 minuti a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto.
TORTELLONI alla VERZA e TASTASALE
Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 500g verza a listarelle, 300g tastasale sbriciolato (pasta di salame fresca), 50g cipolla tritata, 1 spicchio d’aglio, 400g polpa di pomodoro, 200ml brodo vegetale, 100g grana grattuggiato, olio, sale, pepe
Allestire una pasta soda e compatta manipolando a lungo la farina con le uova e un pizzico di sale, fino a renderla omogenea e liscia; avvolgere la pasta
