Preparate innanzitutto il court-bouillon, portando a bollore tre-quattro litri di acqua con la carota, la cipolla, una manciata di sale, qualche granello di pepe e il mazzetto aromatico. Fate bollire il court-bouillon per circa 15 minuti, poi tuffatevi l’aragosta ancora surgelata, che lascerete cuocere per 10 minuti (se usate l’aragosta fresca, legatela bene prima di immergerla nell’acqua bollente e lasciatela cuocere per circa 30 minuti). Dopo aver scolato l’aragosta, lasciatela raffreddare. Intanto preparate la gelatina, secondo le istruzioni annesse alla confezione; un momento prima di leva…
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Quaglie Ripiene Con Ananas
Cospargete le quaglie internamente ed esternamente con sale e pepe appena macinato. Preparate il ripieno: tagliate a cubetti la carne di maiale e mettetela nel vaso del frullatore. Unite lo scalogno sbucciato, l’aglio pelato, una presa di sale, un pizzico di pepe di Caienna, un tuorlo d’uovo, due cucchiai di brodo e il Cognac, quindi azionate l’apparecchio fino ad ottenere un composto omogeneo. Usate quest’ultimo per farcire le quaglie, dopodichè cucite l’apertura dei volatili con del filo da cucina Sbucciate l’ananas, eliminate il torsolo e tagliate la polpa a pezzetti. Sbucciate e tritate fi…
Ricerche frequenti:
Idee decorazioni torte di Natale
Con il Natale nell’aria siamo più ispirati nel creare dolci speciali per meravigliare e deliziare il palato di parenti e amici. Potete davvero sbizzarrirvi nel creare dolci natalizi sorprendenti: usate la panna, le creme, pasta di zucchero, caramelle, frutta candita, cioccolato, mandorle e divertitevi a creare mondi fantasiosi, il polo nord, il presepe e tutto ciò che richiama il Natale!